Salada Fresca e Cremosa com Ervilhas, Presunto em Cubos e Espargos com Endro

Se você está buscando uma receita leve, deliciosa e perfeita para qualquer refeição, essa salada fresca e cremosa com ervilhas, presunto em cubos e espargos cobertos de endro é a escolha ideal. Ela combina a crocância dos vegetais com a cremosidade de um molho especial, tudo isso com o sabor único do presunto e a suavidade do endro. Ideal para dias quentes ou para acompanhar pratos mais pesados, essa salada vai surpreender todos à mesa!

Como surgiu a Receita de Salada Fresca

Receita inspirada em saladas europeias, adaptada com ingredientes frescos.

Informações Nutricionais

• Tipo: Salada
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 5 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 120 kcal por 100g

Receita de Salada Fresca

Ingredientes:

• 250g de ervilhas frescas ou congeladas
• 150g de presunto em cubos
• 200g de espargos frescos
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• 1/2 xícara de iogurte natural ou creme de leite
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Cozinhar os espargos: Comece cortando as pontas duras dos espargos e, em seguida, corte-os em pedaços de aproximadamente 3 cm. Cozinhe os espargos em água fervente com sal por cerca de 3 minutos ou até que fiquem macios, mas ainda firmes. Depois, escorra e coloque-os em uma tigela com água gelada para parar o cozimento e manter a cor vibrante.
2. Preparar as ervilhas: Se estiver usando ervilhas congeladas, cozinhe-as rapidamente em água fervente por 2-3 minutos e depois escorra. Se estiver usando ervilhas frescas, cozinhe por cerca de 5 minutos até ficarem macias.
3. Montagem da salada: Em uma tigela grande, misture as ervilhas, os espargos já escorridos e o presunto em cubos. Reserve.
4. Preparar o molho cremoso: Em uma tigela separada, misture o iogurte natural (ou creme de leite), a maionese, a mostarda Dijon, o suco de limão, o endro picado, o azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. Mexa bem até obter um molho homogêneo.
5. Combinar os ingredientes: Despeje o molho cremoso sobre a mistura de ervilhas, espargos e presunto. Misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos pelo molho.
6. Finalização: Antes de servir, ajuste o tempero com mais sal, pimenta ou limão, se necessário. Para uma apresentação bonita, você pode finalizar com algumas folhas de endro fresco por cima.

Dicas de Preparo:

• Variação de Queijo: Adicione pedaços de queijo feta ou queijo de cabra esfarelado para dar um toque extra de sabor e cremosidade.
• Versão Light: Substitua a maionese por iogurte grego para uma versão mais leve da salada.
• Crocrância Extra: Adicione nozes, amêndoas laminadas ou sementes de girassol para uma textura crocante.

Como Servir e Armazenar:

Essa salada é perfeita para ser servida fresca, direto da geladeira, especialmente em dias quentes. Ela combina muito bem com carnes grelhadas, peixes ou até mesmo como prato principal em um almoço leve.

Armazenamento: Guarde a salada em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Antes de servir novamente, mexa bem e ajuste o tempero, se necessário.