A pamonha assada é uma variação deliciosa da pamonha tradicional, popular em muitas regiões do Brasil. Essa receita mantém o sabor característico do milho fresco, mas é ainda mais prática de fazer, pois dispensa a etapa de embrulhar na palha. Com sua textura macia e aroma irresistível, a pamonha assada é perfeita para um café da tarde ou como sobremesa em reuniões de família.
Como surgiu a pamonha assada?
A pamonha tem origem indígena, sendo preparada originalmente com milho ralado e assada ou cozida na palha. A versão assada surgiu como uma alternativa moderna para simplificar o preparo e conquistar paladares que buscam praticidade sem abrir mão do sabor. Ela é amplamente difundida em festas juninas e na culinária caseira.
Quantas calorias tem a pamonha assada?
Uma porção de pamonha assada (aproximadamente 100g) possui cerca de 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como açúcar ou leite de coco.
Informações nutricionais da pamonha assada e rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa tradicional brasileira
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 250 kcal
Ingredientes para a pamonha assada
Para preparar uma pamonha assada deliciosa, você precisará de:
- 6 espigas de milho fresco (ou 3 xícaras de milho verde em conserva, escorrido) – responsável pelo sabor e textura principal da receita.
- 1 xícara de açúcar – para adoçar na medida certa.
- 1/2 xícara de leite de coco – adiciona cremosidade e um leve toque tropical.
- 1/2 xícara de leite integral – equilibra a consistência da massa.
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida – contribui para uma textura macia.
- 1 pitada de sal – realça o sabor do milho.
- 1 colher de sopa de fermento em pó – ajuda a deixar a pamonha mais leve e aerada.
Equipamentos necessários
- Liquidificador
- Tigela grande
- Forma de assar (média)
- Peneira (opcional, para quem prefere uma textura mais lisa)
- Colher ou espátula para misturar
Modo de preparo detalhado
Preparando a massa
Retire os grãos das espigas de milho ou escorra o milho em conserva.
No liquidificador, bata o milho, o leite de coco, o leite, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
Se preferir uma textura mais lisa, passe a mistura por uma peneira.
Finalizando a massa
Transfira a mistura para uma tigela.
Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente até incorporar.
Assando a pamonha
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma média com manteiga e polvilhe um pouco de açúcar.
Despeje a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
- Use milho fresco sempre que possível para garantir o máximo de sabor.
- Se preferir uma pamonha mais doce, adicione mais 2 colheres de açúcar à receita.
- Para um toque especial, polvilhe canela em pó por cima antes de servir.
Sugestões de acompanhamento
- Café coado na hora
- Chá de erva-doce ou mate gelado
- Queijo branco fresco ou manteiga derretida
Como armazenar
- Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
- No freezer: Pode ser congelada por até 1 mês. Antes de consumir, aqueça no forno ou no micro-ondas para recuperar a textura.
Considerações finais
A pamonha assada é uma maneira prática e deliciosa de trazer a tradição do milho à mesa. Fácil de preparar e cheia de sabor, é perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa receita e surpreenda-se com a textura e o aroma únicos que ela oferece.
Perguntas frequentes
1. Posso substituir o leite de coco?
Sim, você pode usar creme de leite ou apenas leite integral, mas o leite de coco dá um sabor especial.
2. É possível fazer a pamonha assada sem açúcar?
Sim, substitua o açúcar por adoçantes naturais, como xilitol ou eritritol, para uma versão mais saudável.
3. Preciso usar fermento?
O fermento é opcional, mas ele ajuda a deixar a pamonha mais leve e aerada.
4. Dá para fazer em porções individuais?
Sim, você pode usar forminhas pequenas ou ramequins para assar porções individuais.
5. Qual a melhor forma de aquecer?
Reaqueça no forno a 180°C por cerca de 10 minutos ou no micro-ondas por 1 minuto.
