Não há nada como uma tarde na cozinha com a minha avó, preparando uma de suas receitas mais queridas: o doce de leite caseiro de corte. Essa delícia, que remete a momentos felizes e nostálgicos, sempre foi o destaque das nossas reuniões de família. Agora, vou compartilhar com vocês essa receita que não pode faltar no seu caderninho.
Como Surgiu a Receita de Doce de Leite Caseiro de Corte?
O doce de leite é uma iguaria tradicional na culinária de diversos países da América Latina. A versão de corte, mais firme, é uma variação do tradicional doce de leite pastoso, ideal para quem gosta de uma sobremesa mais consistente. A minha avó sempre contava que aprendeu a fazer esse doce com sua mãe, e assim a receita foi passada de geração em geração.
Quantas Calorias Tem a Receita de Doce de Leite Caseiro de Corte?
A receita de Doce de Leite Caseiro de Corte tem aproximadamente 350 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Doce
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Fogo: 1 hora
- Tempo Total: 1 hora e 15 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 20 pedaços
- Calorias: 350 kcal por 100 gramas
Receita de Doce de Leite Caseiro de Corte
Ingredientes
- 2 litros de leite integral
- 4 xícaras de açúcar (800g)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (5g)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, adicione o leite e o açúcar, misturando bem.
- Leve ao fogo médio e adicione o bicarbonato de sódio. Mexa até dissolver.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
- Quando a mistura começar a engrossar e atingir uma coloração marrom clara, aumente a frequência de mexidas.
- Assim que atingir uma consistência firme e começar a soltar do fundo da panela, despeje em uma forma untada.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços.
Dicas de Preparo
- Use uma panela de fundo grosso para evitar que o doce queime.
- Mexa constantemente na fase final do cozimento para garantir uma textura homogênea.
- Se preferir um doce mais escuro, deixe cozinhar por mais tempo, sempre cuidando para não queimar.
Variedades da Receita
- Com Coco: Adicione 1 xícara de coco ralado à mistura antes de despejar na forma.
- Com Nozes: Acrescente nozes picadas na mistura final para um toque crocante.
- Com Chocolate: Adicione 100g de chocolate amargo picado nos últimos minutos de cozimento.
Como Servir e Armazenar
Sirva o doce de leite de corte como sobremesa após uma refeição ou como um lanche da tarde acompanhado de um café fresquinho. Para armazenar, mantenha em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 7 dias. Se preferir, pode também guardar na geladeira por até 2 semanas, mas lembre-se de deixar o doce voltar à temperatura ambiente antes de servir.
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