Uma Surpresa de Sabor e Textura

O jiló frito é um prato simples e delicioso que pode ser servido como acompanhamento ou aperitivo. Apesar de ser um legume que divide opiniões, quando bem preparado, pode surpreender até os mais céticos. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Como Surgiu a Receita de Jiló Frito

O jiló frito surgiu como uma forma criativa de transformar um legume amargo em um prato delicioso e crocante. Originário da culinária brasileira, especialmente em Minas Gerais, onde a versatilidade e a simplicidade são valorizadas, essa receita começou a ganhar popularidade em reuniões familiares e botecos. O jiló, geralmente evitado por muitos devido ao seu sabor forte, encontrou uma nova vida quando frito, ganhando uma crocância irresistível que suaviza o amargor. A técnica de empanamento e fritura foi adaptada de outras receitas tradicionais, resultando em um petisco que agrada a todos, mesmo os mais céticos.

Quantas calorias tem a receita de Jiló Frito?

A receita de Jiló Frito tem aproximadamente 150 calorias por 100 gramas.

Informações Nutricionais

• Tipo: Aperitivo / Acompanhamento
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: Serve 4 pessoas
• Calorias: 150 kcal por 100 gramas

Receita de Jiló Frito

Ingredientes

• 6 jilós médios
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 2 ovos
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Preparação do Jiló: Lave bem os jilós e corte-os em rodelas finas. Se preferir, pode deixar de molho em água com sal por 15 minutos para tirar um pouco do amargor. Depois, escorra e seque bem as rodelas com um papel toalha.
2. Temperar: Tempere as rodelas de jiló com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
3. Empanamento: Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro prato, bata os ovos. E, em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca. Passe cada rodela de jiló primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca.
4. Fritura: Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Quando o óleo estiver bem quente, frite as rodelas de jiló até ficarem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
5. Servir: Sirva o jiló frito imediatamente, enquanto ainda está crocante. Pode ser acompanhado de um molho de sua preferência, como maionese temperada ou molho de alho.

Dicas de Preparo

• Controle do Amargor: Deixar o jiló de molho em água com sal ajuda a reduzir o amargor, mas se você gosta do sabor característico do jiló, pode pular essa etapa.
• Temperos Adicionais: Experimente adicionar outros temperos à farinha de rosca, como alho em pó, orégano ou páprica, para dar um toque especial.
• Farinha Panko: Se quiser um jiló ainda mais crocante, use farinha panko no lugar da farinha de rosca tradicional.

Variedades da Receita

• Jiló Frito com Parmesão: Adicione queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um sabor extra.
• Jiló à Milanesa: Após empanar, asse as rodelas de jiló em vez de fritar, para uma versão mais leve.

Como Servir e Armazenar

O jiló frito é melhor servido quente e crocante, logo após a fritura. Se sobrar, você pode armazenar em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, prefira usar o forno ou uma frigideira, assim ele mantém a crocância. Evite o micro-ondas, pois pode deixar o jiló empapado.