Veja Aqui Como Fazer essa Receita Deliciosa de Canjica

A canjica é um prato que traz memórias afetivas para muitos de nós. Seja em festas juninas, reuniões de família ou simplesmente como uma sobremesa especial, essa delícia é sempre bem-vinda. Aqui, vou te ensinar a fazer uma canjica cremosa que vai te transportar direto para a cozinha da vovó.

Como Surgiu a Receita de Canjica

A origem da canjica remonta aos tempos coloniais no Brasil, sendo uma adaptação de pratos à base de milho trazidos pelos africanos e indígenas. Inicialmente, a canjica era preparada com grãos de milho verde, que eram cozidos e temperados de forma simples. Com o tempo, a receita foi incorporando ingredientes como leite, coco e açúcar, introduzidos pelos colonizadores portugueses. A canjica se tornou um prato típico das festas juninas, simbolizando a mistura de culturas e a riqueza gastronômica do Brasil, passando de geração em geração como uma sobremesa tradicional e cheia de sabor.

Informações Nutricionais da Canjica

• Tipo: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos (preparação dos ingredientes)
• Tempo de fogo: 1 hora (incluindo o tempo de cozimento na panela de pressão e no preparo do creme)
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 8 porções
• Calorias: Cerca de 180 calorias por 100g

Receita de Canjica

Ingredientes:

• 500g de canjica branca
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 100g de coco ralado
• 1 xícara de açúcar (opcional)
• 1 pau de canela
• 5 cravos-da-índia
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Preparando a Canjica: Comece deixando a canjica de molho em água por cerca de 12 horas (ou durante a noite). Isso vai ajudar a amolecer os grãos, facilitando o cozimento.
2. Cozinhar a Canjica: Escorra a água em que a canjica ficou de molho e coloque-a em uma panela de pressão com 2 litros de água. Cozinhe por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que os grãos estejam macios.
3. Preparando o Creme: Após cozinhar, escorra a água restante e adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, o pau de canela, os cravos e a pitada de sal na panela com a canjica.
4. Adoçando: Se preferir uma canjica mais doce, adicione o açúcar. Misture tudo muito bem.
5. Cozinhando o Creme: Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela, por cerca de 20 a 30 minutos, até que o caldo engrosse e fique bem cremoso.
6. Finalizando: Retire a canela e os cravos antes de servir. Sua canjica cremosa está pronta!

Dicas para uma Canjica Perfeita:

• Mais Cremosa: Se quiser uma canjica ainda mais cremosa, acrescente uma caixinha de creme de leite no final do cozimento.
• Sem Açúcar: Para uma versão menos doce, você pode reduzir ou até eliminar o açúcar da receita, deixando o leite condensado ser o único adoçante.
• Variedades: Acrescente amendoim torrado ou paçoca esfarelada por cima para um toque especial.

Como Servir e Armazenar

A canjica pode ser servida quente ou fria, dependendo da sua preferência. Se quiser esquentá-la depois, basta adicionar um pouco de leite para voltar à consistência cremosa. Para armazenar, mantenha a canjica em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Ela também pode ser congelada por até 2 meses.