Fazer uma calda de maracujá para usar em doces e bolos é super fácil e dá aquele toque especial que faz toda a diferença na sobremesa. Aqui vai uma receita simples para você preparar:
Como Surgiu a Calda de Maracujá
A calda de maracujá surgiu da necessidade de agregar o sabor exótico e a acidez equilibrada do maracujá às sobremesas. Muito popular na culinária brasileira, essa calda foi criada como uma maneira de aproveitar ao máximo a fruta tropical, intensificando o sabor dos doces e bolos. Sua versatilidade a tornou um complemento perfeito para receitas como cheesecakes, pudins e tortas, trazendo um contraste delicioso entre doce e azedo.
Informações Nutricionais (por 100g):
- Tipo: Calda de Fruta
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo Total: 15 minutos
- Rendimento: 1 xícara (aprox. 200g)
- Calorias: 100 kcal
Receita de Calda de Maracujá
Ingredientes:
- 2 maracujás (use a polpa com as sementes)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar a calda)
Modo de Preparo:
- Prepare a Polpa: Corte os maracujás ao meio e, com uma colher, retire a polpa e as sementes. Se você preferir uma calda sem sementes, pode coar a polpa, mas a maioria das pessoas gosta do charme das sementinhas na calda.
- Misture os Ingredientes: Em uma panela, adicione a polpa de maracujá, o açúcar e a água. Misture bem.
- Cozinhe a Calda: Leve a panela ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe a calda cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até reduzir um pouco e ficar com uma consistência mais espessa.
- Engrosse (Opcional): Se você quiser uma calda mais espessa, dissolva a colher de chá de amido de milho em um pouquinho de água fria e adicione à calda, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe por mais 2-3 minutos até engrossar.
- Finalização: Desligue o fogo e deixe a calda esfriar. Ela vai engrossar mais um pouco à medida que esfria.
Dicas:
- Ajuste a Doçura: Se você gosta da calda mais doce, pode adicionar um pouco mais de açúcar. Se preferir mais azedinha, pode reduzir a quantidade de açúcar.
- Armazenamento: Guarde a calda em um pote fechado na geladeira. Ela dura cerca de uma semana.
- Uso: Essa calda é perfeita para cobrir bolos, tortas, pudins, cheesecakes, ou até mesmo sorvetes!
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