Veja Como Fazer essa Receita de Berinjela Empanada no Forno

Berinjela empanada no forno é uma daquelas receitas que são fáceis de fazer e ainda por cima deliciosas. Perfeita para quem quer uma opção mais saudável e leve, mas sem abrir mão do sabor e da crocância que tanto amamos. Neste post, vou te mostrar como preparar essa delícia de maneira simples e prática.

Como surgiu a receita de Berinjela Empanada?

A receita de berinjela empanada tem raízes na culinária mediterrânea, onde a berinjela é um ingrediente muito popular. Originalmente, essa receita era feita frita, mas com a crescente busca por alternativas mais saudáveis, a versão assada no forno ganhou espaço nas cozinhas do mundo todo. Além de ser menos calórica, essa versão mantém a textura crocante e o sabor marcante da berinjela, tornando-se uma opção perfeita para quem quer comer bem sem culpa.

Quantas calorias tem a receita de Berinjela Empanada no Forno?

A receita de Berinjela Empanada no Forno tem cerca de 80 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Aperitivo ou acompanhamento
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 80 kcal por 100g

Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 1 xícara de farinha de rosca (ou panko, para uma crocância extra)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para untar a forma

Modo de Preparo

1. Preparando as berinjelas: Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Se preferir, deixe as berinjelas de molho em água com sal por 15 minutos para tirar o amargor. Depois, seque bem com papel toalha.
2. Empanando: Em um prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal. Em outro prato, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão, sal e pimenta. Coloque a farinha de trigo em um terceiro prato.
3. Montagem: Passe cada rodela de berinjela primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, e por último na mistura de farinha de rosca com parmesão. Certifique-se de que todas as fatias estejam bem cobertas.
4. Assando: Unte uma assadeira com azeite e distribua as rodelas de berinjela empanadas, deixando espaço entre elas. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes. Não esqueça de virar as rodelas na metade do tempo para que dourem por igual.

Dicas de Preparo

• Se quiser uma crocância extra, use farinha panko no lugar da farinha de rosca tradicional.
• Para um toque especial, adicione ervas secas como orégano ou manjericão à mistura de farinha de rosca.
• Sirva com um molho de sua preferência, como molho de tomate, iogurte temperado ou até um simples azeite com alho.

Variedades da Receita

• Com molho: Você pode transformar essa receita em uma parmegiana de berinjela. Basta adicionar molho de tomate e queijo muçarela por cima e levar ao forno para gratinar.
• Versão vegana: Substitua o ovo por leite vegetal misturado com farinha de linhaça ou de grão-de-bico, e o queijo parmesão por uma versão vegana.
• Low carb: Utilize farinha de amêndoas no lugar da farinha de trigo e farinha de rosca para uma versão low carb.

Como Servir e Armazenar

Sirva a berinjela empanada no forno como acompanhamento para carnes, peixes, ou como prato principal em uma refeição leve, acompanhada de uma salada. Se sobrar, você pode armazenar as berinjelas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao forno novamente para que fiquem crocantes.

Agora que você sabe como fazer essa delícia de berinjela empanada no forno, que tal experimentar na próxima refeição? Aposto que todo mundo vai adorar!