Vem aprender a fazer essa Rabada ao Molho e surpreenda a todos

Se tem uma coisa que lembra os churrascos de família na minha casa, é a famosa Rabada ao Molho do meu tio. Essa receita não só é uma delícia, mas também traz memórias incríveis de momentos felizes ao lado de quem a gente ama. Vamos aprender como fazer essa iguaria deliciosa e tradicional?

Como surgiu a receita de Rabada ao Molho

A Rabada ao Molho é um prato tradicional brasileiro, muito apreciado em diversas regiões do país. A origem da receita remonta às cozinhas simples e rústicas, onde nada se desperdiçava e cada pedaço da carne era aproveitado ao máximo. A rabada, feita com o rabo do boi, é um exemplo perfeito dessa culinária de aproveitamento. Com o tempo, a receita ganhou variações e novos temperos, mas manteve seu sabor marcante e sua textura suculenta.

Quantas calorias tem a receita de Rabada ao Molho?

A receita de Rabada ao Molho tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Prato Principal (Carne)
• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 2 horas
• Tempo Total: 2 horas e 30 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 250 kcal por 100g

Receita de Rabada ao Molho

Ingredientes

• 1,5 kg de rabo de boi
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 litro de água fervente
• 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando a carne: Lave bem o rabo de boi e tempere com sal e pimenta-do-reino.
2. Selando a carne: Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de rabo de boi. Reserve.
3. Refogando os temperos: Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os tomates, o pimentão e a folha de louro. Cozinhe por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
4. Cozinhando a carne: Volte os pedaços de rabo de boi para a panela, adicione o vinho tinto (se estiver usando) e a água fervente. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja bem macia e soltando do osso.
5. Finalizando: Ajuste o sal e a pimenta, e adicione o cheiro-verde picado. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e desligue o fogo.

Dicas de Preparo

• Para um sabor ainda mais rico, deixe a rabada marinar no tempero por algumas horas antes de cozinhar.
• Utilize uma panela de pressão para reduzir o tempo de cozimento pela metade.
• Adicione cenoura e batata ao cozimento para um prato ainda mais completo e nutritivo.

Variedades da Receita

A rabada pode ser preparada de diversas maneiras, dependendo da região e dos ingredientes disponíveis. Algumas variações incluem:

• Rabada com Agrião: Adicione um maço de agrião à panela nos últimos 10 minutos de cozimento para um toque fresco e nutritivo.
• Rabada com Polenta: Sirva a rabada com uma cremosa polenta para uma refeição completa e reconfortante.
• Rabada ao Vinho Tinto: Intensifique o sabor da rabada cozinhando-a com uma quantidade generosa de vinho tinto seco.

Como Servir e Armazenar a Rabada ao Molho

A Rabada ao Molho é perfeita para ser servida acompanhada de arroz branco, polenta ou purê de batatas. Uma salada verde também complementa bem o prato. Para armazenar, coloque a rabada em um recipiente hermético e mantenha na geladeira por até 3 dias. Se preferir, congele por até 3 meses.

Agora que você já sabe como preparar essa deliciosa Rabada ao Molho, que tal reunir a família e reviver momentos especiais com essa receita tradicional? Bom apetite!

Vem aprender a fazer essa Rabada ao Molho e surpreenda a todos

Ingredientes

• 1,5 kg de rabo de boi
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 litro de água fervente
• 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)

Instruções

Modo de Preparo

1. Preparando a carne: Lave bem o rabo de boi e tempere com sal e pimenta-do-reino.
2. Selando a carne: Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de rabo de boi. Reserve.
3. Refogando os temperos: Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os tomates, o pimentão e a folha de louro. Cozinhe por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
4. Cozinhando a carne: Volte os pedaços de rabo de boi para a panela, adicione o vinho tinto (se estiver usando) e a água fervente. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja bem macia e soltando do osso.
5. Finalizando: Ajuste o sal e a pimenta, e adicione o cheiro-verde picado. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e desligue o fogo.

Dicas de Preparo

• Para um sabor ainda mais rico, deixe a rabada marinar no tempero por algumas horas antes de cozinhar.
• Utilize uma panela de pressão para reduzir o tempo de cozimento pela metade.
• Adicione cenoura e batata ao cozimento para um prato ainda mais completo e nutritivo.

Variedades da Receita

A rabada pode ser preparada de diversas maneiras, dependendo da região e dos ingredientes disponíveis. Algumas variações incluem:

• Rabada com Agrião: Adicione um maço de agrião à panela nos últimos 10 minutos de cozimento para um toque fresco e nutritivo.
• Rabada com Polenta: Sirva a rabada com uma cremosa polenta para uma refeição completa e reconfortante.
• Rabada ao Vinho Tinto: Intensifique o sabor da rabada cozinhando-a com uma quantidade generosa de vinho tinto seco.

Como Servir e Armazenar a Rabada ao Molho

A Rabada ao Molho é perfeita para ser servida acompanhada de arroz branco, polenta ou purê de batatas. Uma salada verde também complementa bem o prato. Para armazenar, coloque a rabada em um recipiente hermético e mantenha na geladeira por até 3 dias. Se preferir, congele por até 3 meses.

Agora que você já sabe como preparar essa deliciosa Rabada ao Molho, que tal reunir a família e reviver momentos especiais com essa receita tradicional? Bom apetite!