Vou te entregar 9 receitas de frango para almoço, uma mais prática e saborosa que a outra, no jeitinho tradicional que não falha — igual receita de vó que passa de geração em geração. E ainda de quebra, com aquele toque prático, porque a vida é curta demais pra receita complicada.
Sem mimimi, vamos direto pro conteúdo:
O Frango é um ingrediente bastante comum em nosso cardápio, além de ser recorrente na culinária de diversas outras culturas. Mas é claro, há diferentes formas de prepará-lo, e abaixo trouxemos como sugestão algumas das mais saborosas entre elas, olha só:
Risoto Simples de Frango
Ingredientes:
-
2 xícaras de arroz arbório
-
1 peito de frango em cubos
-
1 cebola picada
-
2 dentes de alho picados
-
1 litro de caldo de galinha quente
-
100g de queijo parmesão ralado
-
2 colheres de sopa de manteiga
-
Sal e pimenta a gosto
-
Azeite
Modo de preparo:
-
Em uma panela, refogue o frango em azeite até dourar. Reserve.
-
Na mesma panela, refogue cebola e alho até murcharem.
-
Adicione o arroz arbório e mexa por 2 minutos.
-
Aos poucos, vá colocando o caldo quente, mexendo sempre.
-
Quando o arroz estiver quase al dente, junte o frango reservado.
-
Finalize com parmesão e manteiga, mexendo até ficar cremoso.
-
Acerte o sal e a pimenta. Sirva de imediato.
Risoto não pode parar de mexer e nunca se lava o arroz arbório, beleza?
Frango ao molho de catupiry
Ingredientes:
-
1kg de peito de frango desfiado
-
1 cebola picada
-
2 dentes de alho picados
-
1 pote de catupiry (ou requeijão cremoso)
-
1 lata de creme de leite
-
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
-
Queijo parmesão para gratinar
-
Azeite
Modo de preparo:
-
Refogue o alho e a cebola no azeite.
-
Acrescente o frango desfiado, tempere a gosto.
-
Misture o catupiry e o creme de leite.
-
Transfira para um refratário, salpique parmesão e gratine no forno até dourar.
Se quiser lacrar, joga um pouco de cheiro-verde depois de gratinar.
Frango marinado na cerveja
Ingredientes:
-
1kg de coxas e sobrecoxas de frango
-
500ml de cerveja clara
-
3 dentes de alho amassados
-
1 cebola fatiada
-
Sal, pimenta-do-reino, páprica doce
-
Ramos de alecrim
-
Azeite
Modo de preparo:
-
Marine o frango com cerveja, alho, cebola e temperos por 4 horas.
-
Aqueça o azeite e sele o frango até dourar.
-
Adicione o líquido da marinada e cozinhe tampado até reduzir e formar um molhinho grosso.
Use cerveja clara tipo Pilsen — esquece cerveja escura aqui, senão amarga.
Frango Grelhado com Abacaxi
Ingredientes:
-
4 filés de peito de frango
-
4 fatias grossas de abacaxi
-
Sal, pimenta-do-reino e mel
-
Azeite
Modo de preparo:
-
Tempere o frango com sal e pimenta.
-
Grelhe o frango até dourar dos dois lados.
-
Na mesma frigideira, grelhe o abacaxi pincelado com mel.
-
Sirva o frango sobre o abacaxi grelhado.
O abacaxi quebra a proteína dura do frango, deixando o prato suculento e exótico.
Rondelli de Frango
Ingredientes:
-
4 filés de peito de frango
-
4 fatias grossas de abacaxi
-
Sal, pimenta-do-reino e mel
-
Azeite
Modo de preparo:
-
Tempere o frango com sal e pimenta.
-
Grelhe o frango até dourar dos dois lados.
-
Na mesma frigideira, grelhe o abacaxi pincelado com mel.
-
Sirva o frango sobre o abacaxi grelhado.
O abacaxi quebra a proteína dura do frango, deixando o prato suculento e exótico.
Strogonoff de Frango
Ingredientes:
-
500g de peito de frango em tiras
-
1 cebola picada
-
2 dentes de alho
-
2 colheres de sopa de ketchup
-
2 colheres de sopa de mostarda
-
1 lata de creme de leite
-
1/2 xícara de molho de tomate
-
Sal e pimenta a gosto
-
Azeite ou manteiga
Modo de preparo:
-
Refogue cebola e alho na manteiga.
-
Adicione o frango e deixe dourar.
-
Junte ketchup, mostarda e molho de tomate.
-
Quando ferver, desligue o fogo e misture o creme de leite.
Creme de leite só entra no final pra não talhar, é lei!
Frango ao Molho Simples
Ingredientes:
-
1kg de pedaços de frango (coxa, sobrecoxa)
-
1 cebola picada
-
3 dentes de alho
-
2 tomates picados
-
1 lata de molho de tomate
-
Cheiro-verde a gosto
-
Sal, pimenta, colorau
-
Óleo
Modo de preparo:
-
Refogue cebola e alho, adicione o frango e sele bem.
-
Coloque os tomates, o molho de tomate, temperos e cozinhe até o frango ficar macio.
Quer aquele gostinho de infância? Joga um pouco de colorau no refogado.
Paella de Frango
Ingredientes:
-
500g de peito de frango em cubos
-
1 cebola
-
1 pimentão vermelho em tiras
-
1 pimentão amarelo em tiras
-
2 xícaras de arroz comum
-
1 colher de açafrão ou cúrcuma
-
1 litro de caldo de frango
-
Ervilhas frescas
-
Azeite, sal, pimenta
Modo de preparo:
-
Refogue o frango, cebola e pimentões.
-
Acrescente o arroz e misture bem.
-
Junte açafrão e aos poucos o caldo de frango quente.
-
Quando o arroz estiver quase pronto, adicione as ervilhas.
-
Finalize com mais azeite e sirva.
A paella é democrática — se quiser, mete camarão e linguiça também.
Frango Recheado
-
Ingredientes:
-
4 filés de peito de frango grandes
-
200g de queijo muçarela
-
100g de presunto
-
Orégano
-
Sal e pimenta
-
Azeite
Modo de preparo:
-
Abra os filés como uma bolsa (sem cortar ao meio).
-
Tempere com sal e pimenta.
-
Recheie com queijo, presunto e uma pitada de orégano.
-
Feche com palitos de dente ou barbante culinário.
-
Sele os filés no azeite e depois asse até dourar.
Amarra bem ou espeta direito, senão vira bagunça na hora de assar.
-