Como preparar tomate seco legítimo em casa mesmo

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agosto 13, 2024

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Receita de tomate seco legítimo caseiro que é tudo de bom! Continue a leitura e confira quais são os segredos para preparar essa delícia.

Como fazer tomate seco legítimo?

Ingredientes

1 kg de tomates (preferencialmente italianos ou roma)
2 colheres de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
4 dentes de alho, fatiados
1 colher de sopa de orégano seco
Azeite de oliva extra virgem (o suficiente para cobrir os tomates)
Pimenta-do-reino moída a gosto
Folhas de louro (opcional)
Ramos de tomilho ou alecrim (opcional)

Modo de preparo

Lave bem os tomates e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
Remova as sementes com cuidado.
Pré-aqueça o forno.
Pré-aqueça o forno a 100°C.
Tempere os tomates.
Coloque os tomates em uma assadeira com o lado cortado para cima.
Polvilhe os tomates com sal, açúcar, orégano, pimenta-do-reino e alho fatiado.
Se desejar, adicione folhas de louro e ramos de tomilho ou alecrim para aromatizar.
Asse os tomates.
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 4-6 horas, ou até que os tomates estejam desidratados, mas ainda macios. O tempo pode variar dependendo do tamanho e da quantidade de umidade dos tomates.
Verifique periodicamente e retire os tomates que já estiverem prontos para evitar que queimem.
Armazene os tomates secos.
Deixe os tomates esfriarem completamente.
Coloque os tomates secos em um pote de vidro esterilizado.
Cubra completamente os tomates com azeite de oliva extra virgem.
Se desejar, adicione mais alho fatiado, pimenta-do-reino, folhas de louro e ramos de tomilho ou alecrim ao pote para infundir mais sabor.
Conserve.
Feche o pote hermeticamente e armazene na geladeira.
Os tomates secos caseiros podem ser conservados na geladeira por até um mês, desde que estejam sempre cobertos com azeite.
Dicas.
Use tomates de tamanho semelhante para garantir um cozimento uniforme.
O azeite usado para conservar os tomates pode ser utilizado para temperar saladas e outros pratos, pois fica aromatizado.
Para uma versão mais rápida, você pode aumentar a temperatura do forno para 150°C e assar por 2-3 horas, mas observe atentamente para evitar que queimem.

🙂 BOM DEMAIS: molho de tomate caseiro no liquidificador

Qual a diferença de tomate confit e tomate seco?

Tomate confit é cozido lentamente em óleo ou gordura com ervas e temperos, resultando em uma textura macia e sabor suave. Tomate seco é desidratado ao sol ou em forno, concentrando o sabor e tornando-se mais mastigável.

Quanto custa o quilo de tomate seco?

Tomate seco legítimo @receitasdaeleni

Quais são os benefícios do tomate seco?

Tomate seco é rico em licopeno, um antioxidante que ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e câncer. Também contém vitaminas A e C, potássio e fibras, contribuindo para a saúde da pele, visão e digestão.

Veja molho de tomate.

Fonte: Cheio de Sabor

Indicações de Produtos para sua Cozinha

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