A Melhor Receita de Coxinha com Massa de Mandioca! Veja como Fazer

Se você é fã de coxinha, prepare-se para uma variação deliciosa e cheia de sabor: a coxinha com massa de mandioca. Essa receita vai surpreender seu paladar e conquistar toda a família. Continue lendo para aprender todos os detalhes dessa maravilha gastronômica!

A coxinha é um salgado tradicional brasileiro, conhecido por seu recheio de frango desfiado e sua massa de batata. A versão com massa de mandioca surgiu como uma alternativa para agregar ainda mais sabor e textura à receita. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira, especialmente no Norte e Nordeste. Essa variação da coxinha aproveita a mandioca para criar uma massa mais cremosa e saborosa, tornando a experiência de degustar uma coxinha ainda mais especial.

A receita de Coxinha com Massa de Mandioca tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Salgado
• Tempo de preparo: 1 hora
• Tempo de fogo: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 40 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 unidades
• Calorias: 250 calorias por 100 gramas

Ingredientes

Massa:

• 1 kg de mandioca cozida e amassada
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• Sal a gosto

Recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Para empanar:

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca

Para fritar:

Modo de Preparo

Massa:

1. Em uma panela grande, coloque o caldo de galinha e a manteiga e leve ao fogo até ferver.
2. Acrescente a mandioca amassada e misture bem.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea.
4. Cozinhe a massa por alguns minutos, até desgrudar do fundo da panela.
5. Tempere com sal a gosto e deixe esfriar.

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Acrescente o tomate e refogue por mais alguns minutos.
3. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde, e misture bem.
4. Cozinhe por alguns minutos e reserve.

Montagem:

1. Com a massa já fria, pegue pequenas porções e abra na palma da mão.
2. Coloque uma colher de sopa do recheio de frango no centro e feche, moldando em formato de coxinha.
3. Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.

Fritura:

1. Em uma panela funda, aqueça o óleo.
2. Frite as coxinhas aos poucos, até dourarem.
3. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dicas de Preparo

• Para uma massa mais leve, certifique-se de cozinhar bem a mandioca.
• Ao empanar, pressione bem a farinha de rosca para garantir uma crocância extra.
• Se preferir, congele as coxinhas antes de fritar. Isso facilita na hora de fritar e evita que desmanchem.

Variedades da Receita

• Coxinha de Carne: Substitua o frango por carne moída temperada.
• Coxinha Vegetariana: Utilize um recheio de legumes, como palmito, milho e ervilha.
• Coxinha de Queijo: Recheie com um pedaço de queijo mussarela para uma versão deliciosa.

Como Servir e Armazenar

Sirva as coxinhas ainda quentes, acompanhadas de molhos como ketchup, maionese temperada ou molho de pimenta. Para armazenar, coloque as coxinhas em um recipiente fechado e mantenha na geladeira por até 3 dias. Se preferir, congele as coxinhas por até 3 meses. Para reaquecê-las, basta levar ao forno pré-aquecido até ficarem quentes e crocantes novamente.

Com essa receita de coxinha com massa de mandioca, você vai conquistar todos ao redor da mesa. Aproveite!