O frango assado é uma das estrelas das ceias de Natal em muitos lares ao redor do mundo. Essa receita combina praticidade e sabor, sendo perfeita para famílias que buscam um prato especial, mas sem a complexidade de um peru ou chester. Com seus temperos aromáticos e carne macia, o frango assado é uma escolha que encanta tanto pelo aroma quanto pelo sabor. Além disso, é uma alternativa mais acessível e versátil, harmonizando perfeitamente com diversos acompanhamentos típicos da época. Se você deseja impressionar seus convidados neste Natal, um frango bem temperado e dourado é a escolha ideal!
Como surgiu a receita de Frango Assado para o Natal?
O frango assado tornou-se uma escolha popular para a ceia de Natal em muitas culturas como alternativa ao peru, especialmente em famílias menores ou onde o frango é uma tradição local. Seu preparo simples e sabor marcante conquistaram um lugar especial na mesa natalina, garantindo uma refeição prática, deliciosa e cheia de significados.
Quantas calorias tem o Frango Assado para o Natal?
Um frango assado típico contém cerca de 250 a 300 calorias por porção de 100g, dependendo dos temperos e acompanhamentos utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
- Tipo de receita: Carne assada
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 1h30
- Tempo total: 1h50
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 280 calorias
Ingredientes para Frango Assado para o Natal
- 1 frango inteiro (2 a 2,5 kg) – Protagonista da receita, é importante escolher um frango de boa qualidade para garantir sabor e suculência.
- 3 colheres de sopa de manteiga – Para deixar a carne mais macia e dourada.
- 4 dentes de alho picados – Para realçar o sabor do tempero.
- Suco de 2 limões – Confere acidez e ajuda a amaciar a carne.
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva – Proporciona um toque especial e evita que a pele resseque.
- 1 colher de sopa de sal – Essencial para realçar os sabores.
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino – Para um toque levemente picante.
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada – Acrescenta cor e um leve sabor defumado.
- Alecrim e tomilho frescos (a gosto) – Ervas aromáticas para um toque especial e festivo.
- 1 xícara de vinho branco seco – Para umedecer a carne durante o cozimento, resultando em um frango mais saboroso.
Equipamentos Necessários
- Assadeira grande
- Papel-alumínio
- Pincel para untar
- Faca afiada
- Tigela para misturar os temperos
- Forno
Preparando o Frango
Lave e seque o frango com papel-toalha. Retire eventuais excessos de gordura e reserve.
Temperando o Frango
Em uma tigela, misture a manteiga, alho, suco de limão, azeite, sal, pimenta, páprica, alecrim e tomilho. Com a ajuda de um pincel ou as mãos, espalhe o tempero sobre toda a superfície do frango, inclusive por dentro.
Deixando Marinar
Deixe o frango marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (idealmente de um dia para o outro). Isso intensifica o sabor.
Preparando para Assar
Preaqueça o forno a 200°C. Coloque o frango em uma assadeira, regue com vinho branco e cubra com papel-alumínio.
Assando o Frango
Asse o frango coberto por cerca de 1 hora. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até a pele ficar dourada e crocante.
Finalizando
Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar, e está pronto para servir.
- Use um termômetro de carne para garantir que o interior do frango atinja 75°C, evitando o risco de carne crua.
- Adicione batatas, cenouras e cebolas na assadeira para assar junto com o frango, criando um acompanhamento perfeito.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz com passas
- Farofa natalina com bacon e frutas secas
- Salada de folhas verdes com nozes e maçã
- Vinhos brancos ou tintos leves para harmonizar.
Como Armazenar
- Geladeira: Conserve o frango em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Freezer: Congele por até 3 meses, em porções menores para facilitar o descongelamento.
- Para aquecer: Reaqueça no forno a 180°C por cerca de 20 minutos, coberto com papel-alumínio para evitar ressecamento.
Considerações finais
O frango assado para o Natal é uma receita versátil e cheia de sabor, perfeita para reunir a família em uma noite especial. Seu preparo prático e os temperos aromáticos garantem uma experiência gastronômica inesquecível. Experimente e torne sua ceia ainda mais deliciosa!
FAQs
Posso usar outro tipo de carne no lugar do frango?
Sim, o peru ou o chester são ótimas substituições, mas o tempo de cozimento pode variar.
Qual o melhor vinho para usar na receita?
Prefira vinhos brancos secos, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay.
Posso preparar o frango no dia anterior?
Sim, você pode temperar e deixar na geladeira marinando para intensificar o sabor.
Como garantir que o frango não fique seco?
Mantenha-o coberto com papel-alumínio durante a maior parte do cozimento e regue com o caldo formado na assadeira.
O que fazer com as sobras do frango?
Use as sobras para preparar salpicão, tortas ou sopas no dia seguinte.
