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Bolinho de Arroz com Molho Doce de Soja que Aprendi com Minha Avó

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julho 24, 2024

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Hoje vou compartilhar uma receita muito especial que aprendi com minha avó: Mitarashi Dango. Estes bolinhos de arroz, cobertos com um delicioso molho doce de soja, são perfeitos para momentos em família e trazem à mesa um sabor tradicional japonês que é simplesmente irresistível.

Como Surgiu a Receita de Mitarashi Dango

Mitarashi Dango é uma sobremesa tradicional japonesa, originária da região de Kyoto. Acredita-se que o nome “Mitarashi” venha do santuário Mitarashi no Kami, onde esses bolinhos foram oferecidos como uma oferenda. Com o tempo, a receita se popularizou em todo o Japão, tornando-se um clássico amado por todos.

Quantas Calorias Tem a Receita de Mitarashi Dango?

A receita de Mitarashi Dango tem aproximadamente 200 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

Tipo: Sobremesa
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Fogo: 10 minutos
Tempo Total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias: 200 por 100 gramas

Receita de Mitarashi Dango

Ingredientes

Para o Dango

200g de farinha de arroz mochiko
180ml de água

Para o Molho

50ml de molho de soja
50ml de água
50g de açúcar
1 colher de sopa de mirin (opcional)
1 colher de chá de amido de milho (dissolvido em 1 colher de sopa de água)

Fonte Freepik Mitarashi Dango

Modo de Preparo

Dango

Em uma tigela, misture a farinha de arroz mochiko com a água até formar uma massa homogênea.
Divida a massa em pequenas porções e enrole-as em bolinhas.
Ferva água em uma panela e cozinhe as bolinhas de arroz até que flutuem na superfície.
Retire os bolinhos da água e coloque-os em água fria por alguns minutos.
Espete 3-4 bolinhos em palitos de bambu e reserve.

Molho

Em uma panela, misture o molho de soja, a água, o açúcar e o mirin.
Aqueça a mistura em fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente.
Adicione o amido de milho dissolvido e continue cozinhando até que o molho engrosse.

Montagem

Aqueça uma grelha ou frigideira e grelhe os bolinhos espetados até que fiquem levemente dourados.
Pincele generosamente o molho sobre os bolinhos e sirva quente.

Dicas de Preparo

Use palitos de bambu para uma apresentação autêntica.
Se desejar um sabor mais forte, acrescente um pouco mais de molho de soja ao molho.
Para uma versão sem glúten, certifique-se de usar molho de soja sem glúten.

Variedades da Receita

Mitarashi Dango pode ser adaptado de várias maneiras:

Com Chá Verde: Adicione um pouco de matcha (chá verde em pó) à massa dos bolinhos para um sabor diferenciado.
Com Anko: Sirva os bolinhos com pasta de feijão doce (anko) para um toque ainda mais tradicional.
Com Gergelim: Polvilhe sementes de gergelim torradas sobre os bolinhos para uma textura extra.

Como Servir e Armazenar

Sirva os bolinhos de Mitarashi Dango imediatamente após grelhar, enquanto ainda estão quentes e macios. Se precisar armazená-los, coloque-os em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até dois dias. Para reaquecer, basta grelhar novamente por alguns minutos.

Fonte: Cheio de Sabor

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