Bolo Casca de Ovo, também conhecido como bolo Norueguês ou o Melhor bolo do Mundo

Com suas camadas deliciosas e a combinação irresistível de texturas, este bolo é um verdadeiro showstopper. Perfeito para acompanhar um chá ou café, e se quiser, pode até adicionar frutas frescas ao lado para dar um toque especial.

Imagine um bolo com uma base macia, um merengue crocante e um recheio cremoso, uma explosão de sabores e texturas em cada mordida! Essa receita norueguesa é tradicional e conhecida por sua apresentação elegante e sabor incomparável.

Se você está em busca de uma receita diferente, que fuja do tradicional, essa é uma excelente pedida. Além disso, você pode adaptar os ingredientes: substitua as amêndoas por nozes ou use essência de amêndoas no lugar da baunilha. As possibilidades são infinitas, e o resultado sempre será incrível!

Como fazer Bolo Casca de Ovo

INGREDIENTES

Para o bolo:

• 100g de manteiga, amolecida
• 120g de açúcar
• 4 gemas de ovo
• 2 colheres de sopa de leite
• 160g de farinha de trigo comum
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o merengue:

• 4 claras de ovos
• 200g de açúcar
• 75g de amêndoas picadas ou em flocos
• 200ml de creme de leite fresco ou cremoso

Creme de pastelaria:

• 115g de açúcar
• 60g de farinha de trigo comum
• 1 litro de leite
• 2 ovos
• 2 gemas de ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha

DICA: Para um sabor ainda mais rico, experimente adicionar raspas de limão ao creme de pastelaria ou polvilhar canela no merengue antes de assar.

MODO DE PREPARO

Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 170°C.
2. Prepare uma assadeira forrando-a com papel manteiga.
3. Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.
4. Adicione as gemas gradualmente, batendo bem a cada adição. Se a mistura parecer que está se partindo, adicione um pouco de farinha.
5. Peneire a farinha e o fermento, e incorpore à mistura de gemas e manteiga.
6. Adicione o leite e a essência de baunilha. Misture bem.
7. Espalhe a massa na assadeira preparada, cobrindo uma área de aproximadamente 20×30 cm.

Merengue:

1. Bata as claras em neve até formarem picos firmes.
2. Adicione o açúcar gradualmente, uma colher de cada vez, batendo bem após cada adição. A mistura deve ficar suave e não arenosa.
3. Espalhe o merengue sobre a massa do bolo na assadeira, cobrindo até as bordas.
4. Polvilhe as amêndoas por cima do merengue.
5. Asse por cerca de 20-30 minutos até que esteja levemente dourado e as bordas estejam crocantes.
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira.

Creme de pastelaria:

1. Aqueça o leite até que comece a fumegar.
2. Em uma tigela, bata os ovos, gemas, açúcar, farinha e essência de baunilha até ficar homogêneo.
3. Despeje o leite quente sobre a mistura de ovos, mexendo constantemente.
4. Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e ferver.
5. Cozinhe por alguns minutos até a farinha estar bem cozida. Passe por uma peneira se necessário.
6. Despeje em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente.

Montagem:

1. Quando o bolo estiver completamente frio, corte-o ao meio na borda curta, formando duas partes iguais.
2. Retire cuidadosamente o papel manteiga.
3. Coloque uma das metades no prato de servir e cubra com o creme de pastelaria.
4. Coloque a outra metade por cima.
5. Sirva imediatamente ou coloque na geladeira por algumas horas para facilitar o corte.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de noz em vez de amêndoas?

Sim, nozes, avelãs ou pistaches são ótimas substituições e dão um toque especial ao bolo.

2. O que fazer se o merengue não estiver ficando firme?

Certifique-se de que as claras estão totalmente livres de qualquer resíduo de gema e que a tigela está bem limpa. Bata até formar picos firmes.

3. Posso usar leite desnatado no creme de pastelaria?

Sim, mas o creme pode ficar menos cremoso. O leite integral é ideal para uma textura mais rica.

4. Quanto tempo o bolo pode ser armazenado na geladeira?

O bolo pode ser armazenado por até 3 dias na geladeira, bem coberto.

5. Posso congelar o Bolo Casca de Ovo?

Não é recomendado congelar este bolo, pois o merengue pode perder sua textura crocante e o creme pode separar ao descongelar.