Nada como reunir a família ao redor da mesa e compartilhar uma refeição deliciosa que desperta memórias de tempos passados. Hoje, vou compartilhar com você a receita de Kibe Cru que aprendi com meu pai, uma tradição que passa de geração em geração na nossa família. Vamos mergulhar nessa delícia que é uma verdadeira explosão de sabores!
Como Surgiu a Receita de Kibe Cru
O Kibe Cru tem suas raízes na culinária árabe, especialmente popular entre os povos do Oriente Médio. A receita original foi adaptada ao longo do tempo e ganhou espaço no coração e nas mesas brasileiras, especialmente nas famílias de ascendência libanesa e síria. Meu pai, sempre apaixonado pela cozinha, trouxe essa tradição para nossa casa, onde se tornou um prato indispensável em nossas reuniões familiares.
Quantas calorias tem a receita de Kibe Cru?
A receita de Kibe Cru tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita de Kibe Cru
- Tipo: Prato frio
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: Não se aplica
- Tempo total: 30 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 150 calorias por 100 gramas
Receita de Kibe Cru
Ingredientes
- 500g de carne bovina moída (patinho ou alcatra)
- 1 xícara de trigo para kibe
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 maço de hortelã picado
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
- Pimenta síria a gosto
- Azeite de oliva para regar
- Folhas de hortelã para decorar
Modo de Preparo
- Lave o trigo para kibe em água corrente e deixe de molho por cerca de 2 horas. Após esse tempo, escorra bem e esprema para retirar todo o excesso de água.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída com o trigo hidratado.
- Adicione a cebola picada, o alho amassado, a hortelã picada, o suco de limão, o sal e a pimenta síria.
- Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Transfira a mistura para uma travessa, pressione bem para compactar e regue com azeite de oliva.
- Decore com folhas de hortelã e sirva com pão sírio ou como preferir.
Dicas de Preparo
- Para garantir um kibe cru mais saboroso, escolha sempre uma carne bem fresca e de qualidade.
- Se preferir, pode passar a carne e o trigo no processador para uma textura mais fina.
- Experimente adicionar uma pitada de cominho para dar um toque especial.
Variedades da Receita
O kibe cru pode ser adaptado de diversas formas. Algumas pessoas gostam de adicionar tomate picado e pimenta dedo-de-moça para um toque mais picante. Outra opção é misturar um pouco de coalhada seca à massa para dar mais cremosidade. As variações são inúmeras e cada uma traz um sabor único e especial.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
Sirva o kibe cru bem fresco, acompanhado de pão sírio, folhas de alface, cebolas em rodelas e azeite de oliva. Para armazenar, mantenha o kibe cru em um recipiente fechado na geladeira por até dois dias. Lembre-se de que por ser um prato cru, é importante consumir o mais rápido possível para garantir a segurança alimentar.
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