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Bolo de cenoura Fit sem glúten e sem lactose, bem fofinho e fácil de fazer! Esse é pra ninguém passar vontade!

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agosto 23, 2023

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Esse bolo de cenoura Fit sem glúten e sem lactose é pra ninguém passar vontade! Se você está de dieta ou tem alguma intolerância alimentar essa receita é perfeita para guardar no seu caderninho.

Para que a massa do bolo fique fofinha mesmo sem a farinha de trigo, vamos fazer um mix de farinhas com farinha de arroz, amido de milho (maizena) e farinha de aveia sem glúten. Essa combinação rende uma massa incrível!

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O açúcar da receita pode ser o demerara, mascavo ou adoçante culinário para forno e fogão. Dentre eles escolhi o demerara, que é considerado uma opção mais saudável em comparação ao açúcar refinado, já que é menos processado e mantém alguns dos seus nutrientes.

Como fazer bolo de cenoura Fit sem glúten e sem lactose

INGREDIENTES

Bolo

3/4 xícara de farinha de arroz (120g)
3/4 xícara de amido de milho (90g)
1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten (45g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
3/4 xícara de açúcar demerara (150g)
3/4 xícara de óleo
2 xícaras (de 240ml) de cenoura descascada e picada (250g)

Calda

200 ml de leite de coco
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei 70%)
1/4 xícara de açúcar demerara ou mascavo
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 4 colheres (sopa) de água

DICA: A farinha de aveia é naturalmente sem glúten, mas pode haver contaminação cruzada. Então, certifique-se que na embalagem aparece o selo sem glúten ok!

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MODO DE PREPARO

Bolo

Numa vasilha coloque o amido de milho, a farinha de arroz, a farinha de aveia sem glúten, o fermento em pó, misture e reserve.
No liquidificador coloque os ovos, o açúcar demerara, o óleo e as cenouras picadas. Bata por 2-3 minutos até ficar bem homogêneo.
Despeje o líquido na vasilha com as farinhas e misture até ficar uma massa lisinha.
Transfira a massa para uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito ele saia limpo.

Calda

Numa panela coloque o leite de coco, o cacau em pó, o açúcar demerara (ou mascavo) e o amido de milho dissolvido em 4 colheres (sopa) de água. Misture tudo com o fogo ainda desligado para não ficar gruminhos.
Ligue o fogo médio e fique mexendo até que a calda fique com uma consistência cremosa e bem brilhante.

Finalização

Aguarde o bolo amornar, desenforme e despeje a calda por cima!

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Esse brownie fit sem açúcar, sem glúten e sem lactose leva poucos ingredientes, é rápido de preparar, barato e fica bem molhadinho.

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