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Bolo pudim bem cremosão – Receitas Club Oficial

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março 7, 2023

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Bolo pudim tem a combinação de sabores e texturas perfeita! Essa é uma receita com várias etapas de preparo, mas todas são bem simples de fazer seguindo o passo a passo.

Demorei pra fazer essa receita porque achei que não ia acertar rsrsrs. Então, depois de muita pesquisa e alguns testes, encontrei a receita ideal pra vir aqui compartilhar com vocês. E gente, me surpreendi com a delícia que fica esse bolo pudim!

Eu fiz tudo na batedeira, aquelas bem simples, de mão mesmo. Mas você pode bater os ingredientes do pudim no liquidificador e os ingredientes do bolo na mão que também dá super certo. Bora aprender?!

Como fazer bolo pudim

INGREDIENTES

Calda de caramelo

1 xícara açúcar (240 ml)
240 ml água

Pudim de leite Ninho

4 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar (120 ml)
4 copos tipo americano de água morna (720 ml)
2 xícaras (chá) de leite em pó (480 ml)

Bolo de chocolate

2 ovos
100 ml óleo
100 ml leite
½ xícara (chá) açúcar (100 ml)
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada sem fermento (200 ml)
½ xícara (chá) de chocolate em pó (100 ml)
1 colher (sopa) fermento em pó

Medida da forma: 28 cm de comprimento, 8 cm de largura por 5 cm de altura.

MODO DE PREPARO

Calda de caramelo

Em uma panela aquecida coloque o açúcar (fogo médio/baixo) e mexa até derreter.
Em seguida, adicione a água e mexa até derreter completamente.
Deixe ferver um pouco para engrossar o caramelo, retire do fogo e espalhe por toda a forma (fundo e laterais).

Pudim de leite Ninho

Na batedeira coloque os ovos, o açúcar e bata até que dobre de volume, fique bem espumoso e com uma cor mais esbranquiçada.
Em seguida, adicione a água morna, o leite em pó, bata bem e reserve.

Bolo de chocolate

Na batedeira coloque os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e bata bem até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha peneirada, o chocolate em pó, misture e bata por uns 3 minutos, até ficar bem lisinho.
Em seguida, adicione o fermento em pó e misture com uma espátula. Reserve.

Montagem e finalização

Pré-aqueça seu forno a 230°C e coloque água para ferver pois vamos assar em banho-maria!
Na forma já caramelizada despeje primeiro a massa do bolo de chocolate e espalhe delicadamente.
Por cima, despeje o líquido do pudim passando por uma peneira. (VEJA FOTOS NO FINAL DA RECEITA)
Nessa hora o líquido parece que vai misturar um pouco com a massa, mas é assim mesmo.
Pegue uma forma maior, pingue um pouco de vinagre e coloque um pouco de água fervente para fazer o banho-maria.
Em seguida, coloque delicadamente a forma com o bolo pudim dentro da forma maior com água.
Leve para assar por aproximadamente 45 minutos, faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
Espere ele esfriar bem, passe uma faca em volta para ajudar a soltar e leve para o freezer por 1 hora e meia ou para a geladeira por umas 3 horas.
Passe a forma ligeiramente na boca do fogão para derreter um pouco a calda e desenforme.

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