O brigadeiro com creme de leite é uma versão ainda mais cremosa do clássico doce brasileiro. Ideal para festas, sobremesas ou para comer de colher, essa receita é fácil de fazer e resulta em um brigadeiro com textura suave e sabor equilibrado.
Como surgiu o brigadeiro?
O brigadeiro é uma criação brasileira que surgiu na década de 1940, durante a campanha presidencial de Eduardo Gomes, apelidado de “Brigadeiro”. Desde então, o doce se tornou um símbolo das festas no Brasil e ganhou variações como essa, com creme de leite.
Uma colher de sopa de brigadeiro com creme de leite possui cerca de 70 a 90 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: Aproximadamente 20 brigadeiros médios
Calorias por unidade: 70 a 90 calorias
- 1 lata de leite condensado (395g): base do doce
- 1 caixa de creme de leite (200g): garante cremosidade
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó: dá sabor e cor ao brigadeiro
- 1 colher de sopa de manteiga: ajuda na textura e evita que grude na panela
- Granulado ou raspas de chocolate: para decorar
Equipamentos necessários
Panela média
Colher de pau ou espátula de silicone
Travessa ou prato para resfriar
Modo de Preparo
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga.
Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que grude ou queime.
Cozinhe até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para uma travessa untada com manteiga.
Deixe esfriar completamente antes de enrolar.
Para Enrolar
Unte as mãos com manteiga, pegue pequenas porções do brigadeiro e molde em formato de bolinhas.
Passe as bolinhas no granulado ou raspas de chocolate e disponha em forminhas.
- Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais intenso, ou substitua por achocolatado para uma versão mais doce.
- Se quiser um brigadeiro de colher, retire do fogo antes de atingir o ponto de enrolar.
- Experimente adicionar uma pitada de sal para realçar o sabor do chocolate.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva como recheio ou cobertura de bolos e tortas.
- Acompanhe com sorvete de creme ou chantilly para uma sobremesa completa.
Como Armazenar
Guarde os brigadeiros em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para consumir, deixe em temperatura ambiente por alguns minutos para recuperar a textura cremosa.
Considerações finais
O brigadeiro com creme de leite é uma versão sofisticada e deliciosa do doce mais querido do Brasil. Seja para festas ou para adoçar o dia a dia, essa receita é prática e perfeita para agradar a todos. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Posso usar creme de leite fresco?
Sim, o creme de leite fresco também funciona e deixa o brigadeiro ainda mais cremoso.
É possível fazer o brigadeiro sem manteiga?
Sim, mas a manteiga ajuda a dar brilho e evita que a mistura grude na panela.
Como garantir que o brigadeiro não fique muito mole?
Cozinhe em fogo baixo e mexa constantemente até atingir o ponto de desgrudar do fundo da panela.
Posso usar chocolate meio amargo em vez de chocolate em pó?
Sim, derreta o chocolate meio amargo e adicione à mistura para um sabor mais intenso.
O brigadeiro pode ser congelado?
Sim, congele as bolinhas prontas sem o granulado por até 3 meses. Antes de servir, deixe descongelar na geladeira e finalize com o granulado.
