Carne Assada com Especiarias e Ervas um Deleite

A Carne Assada com Especiarias e Ervas é uma receita versátil e saborosa que vai transformar qualquer refeição em um evento especial. Aproveite esses momentos deliciosos com sua família e amigos!

A Carne Assada com Especiarias e Ervas é uma receita que remonta aos tempos antigos, quando nossas avós usavam ervas frescas do jardim e especiarias da despensa para transformar um simples pedaço de carne em um banquete. Essa receita passou de geração em geração, trazendo consigo memórias de almoços de domingo e celebrações especiais. A combinação de especiarias e ervas não só realça o sabor da carne, mas também cria uma experiência gastronômica inesquecível que agrada a todos os paladares.

Ingredientes

• 1,5 kg de carne (alcatra, contrafilé ou fraldinha)
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 ramo de tomilho fresco
• 1 colher de chá de sal grosso
• 200 ml de vinho tinto seco
• 200 ml de caldo de carne
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo

1. Preparação da Marinada: Em uma tigela grande, misture o alho, a cebola, o azeite, a pimenta-do-reino, a páprica, o cominho, o orégano, o alecrim, o tomilho, o sal, o vinho tinto e o suco de limão. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
2. Marinar a Carne: Coloque a carne na tigela com a marinada, certificando-se de que ela esteja completamente coberta pelos temperos. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou de preferência, durante a noite.
3. Preparação para Assar: Preaqueça o forno a 180°C. Retire a carne da marinada e coloque em uma assadeira. Despeje o caldo de carne por cima.
4. Assar a Carne: Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 2 horas. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos para dourar a carne.
5. Descanso: Retire a carne do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reter os sucos dentro da carne, tornando-a mais suculenta.

Dicas de Preparo

• Sele a carne: Antes de levar ao forno, sele a carne em uma frigideira quente com um pouco de azeite. Isso cria uma crosta deliciosa e ajuda a manter a umidade.
• Temperatura interna: Use um termômetro de carne para garantir o ponto perfeito. A temperatura interna deve estar em torno de 60°C para uma carne ao ponto.
• Marinada: Quanto mais tempo a carne ficar na marinada, mais saborosa ela ficará. Se possível, deixe marinar por 24 horas.

Variedades da Receita

• Carne de porco: Substitua a carne bovina por uma peça de pernil ou lombo de porco.
• Ervas frescas: Experimente usar outras ervas frescas como sálvia ou manjericão para variar o sabor.
• Especiarias: Adicione uma pitada de noz-moscada ou canela à marinada para um toque exótico.

Como Servir e Armazenar

Servir

Sirva a carne fatiada em uma travessa, acompanhada de batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca. Não se esqueça do molho que se formou na assadeira – ele é perfeito para regar sobre a carne na hora de servir.

Armazenar

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C até aquecer completamente. Você também pode usar as sobras para fazer deliciosos sanduíches ou adicionar a uma salada.