Fricassê de Frango para um almoço incrível em família –

Nada traz mais memórias de momentos felizes em família do que uma deliciosa receita de fricassê de frango, uma iguaria que aprendi com minha mãe. Essa receita é perfeita para aqueles almoços de domingo, onde a casa se enche de risadas e conversas animadas. Vamos descobrir como fazer esse prato maravilhoso que sempre agrada a todos!

Como Surgiu a Receita de Fricassê de Frango

O fricassê é uma técnica de culinária de origem francesa, que consiste em cozinhar carne em pedaços, geralmente de frango, com um molho cremoso à base de creme de leite ou bechamel. No Brasil, essa receita ganhou um toque especial, incorporando ingredientes típicos e adaptando o paladar brasileiro. Minha mãe sempre dizia que o segredo do fricassê está no carinho e na paciência ao preparar cada etapa.

Receita de Fricassê de Frango

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado (aproximadamente 500g)
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 200g de queijo mussarela ralado
• Batata palha a gosto

Modo de Preparo

1. Preparo do Frango: Cozinhe o peito de frango em água com sal até que esteja bem cozido. Desfie e reserve.
2. Molho Cremoso: No liquidificador, bata o milho, o creme de leite, o requeijão e o leite até obter uma mistura homogênea. Reserve.
3. Refogado: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
4. Incorporando o Molho: Acrescente a mistura do liquidificador ao frango refogado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o molho engrosse. Se necessário, adicione a farinha de trigo dissolvida em um pouco de leite para ajudar a engrossar.
5. Finalização: Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira o fricassê para um refratário, cubra com a mussarela ralada e leve ao forno preaquecido a 180°C até que o queijo esteja derretido e dourado.
6. Serviço: Retire do forno, adicione batata palha por cima e sirva quente.

Dicas de Preparo

• Milho: Se preferir um molho mais suave, coe o milho antes de bater no liquidificador.
• Creme de Leite: Utilize creme de leite fresco para um sabor ainda mais rico.
• Ervas Frescas: Adicione um toque de ervas frescas como salsinha ou cebolinha no final do preparo para um sabor extra.

Variedades da Receita

• Fricassê de Frango com Catupiry: Substitua o requeijão cremoso por catupiry para um sabor diferenciado.
• Fricassê de Frango com Legumes: Adicione legumes como ervilhas, cenouras e pimentões ao refogado de frango para uma versão mais colorida e nutritiva.
• Fricassê de Frango Light: Use creme de leite light e substitua a batata palha por amêndoas laminadas tostadas para uma versão mais leve.

Como Servir e Armazenar

O fricassê de frango é melhor servido quente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde. Para armazenar, deixe esfriar completamente e coloque em um recipiente hermético. Pode ser mantido na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 1 mês. Na hora de aquecer, prefira o forno ao micro-ondas para preservar a textura cremosa.

Com essa receita de fricassê de frango que aprendi com minha mãe, você terá um prato que não só é delicioso, mas também cheio de memórias e amor. Bom apetite!