Chutney de manga com pimenta e gengibre – IGNATIANA

Esse Chutney de manga com pimenta e gengibre é a sugestão que trago para aqueles presentinhos carinhosos de Natal. Daqueles para dizer “foi feito por mim”.
Uma ótima maneira de aproveitar a safra da manga.

A receita é simples, daquelas que rende um panelão.
Você pode armazenar na geladeira, deixar os vidrinhos no ponto e quando receber uma visita inesperada já tem um presentinho para oferecer.

Ingredientes

• 2 mangas sem casca cortada em cubos;
• 2 maçãs Fuji grandes, sem cascas, picadas;
• 1 cebola roxa pequena, bem picadinha;
• 1/2 pimentão vermelho, sem sementes, picado;
• 1/2 pimenta dedo-de-moça, sem sementes bem picada;
• 1/2 xícara de uva-passa branca sem semente;
• 1 1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado;
• 1 xícara de açúcar cristal;
• 1 colher de sopa de suco de limão Taiti;
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó;
• 1/2 colher de chá de noz moscada em pó;
• 1/2 colher de chá de canela em pó;
• 1/2 colher de chá de cravo em pó;
• 1/2 colher de chá de sal

Como fazer

1. Em uma panela de fundo grosso, junte as mangas, as maçãs, a cebola, o pimentão, a pimenta, a uva passa, o gengibre e o açúcar, e leve ao fogo alto.
2. Quando ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Adicione o suco de limão e todas as especiarias e cozinhe por mais 5 minutos.
4. Retire do fogo e deixe esfriar.

Sirva com carnes , com queijos ou torradas.

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