A coxa e sobrecoxa assada é um prato clássico que agrada a todos. Com uma carne macia por dentro e pele crocante por fora, essa receita é prática e cheia de sabor. Perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais, ela pode ser acompanhada por arroz, saladas ou batatas. Confira como preparar!
O que é coxa e sobrecoxa assada?
É uma receita em que os pedaços de frango (coxa e sobrecoxa) são temperados e assados até ficarem dourados e suculentos. Esse prato pode ser feito com temperos simples ou marinadas mais elaboradas, e combina com diversos acompanhamentos.
Quantas calorias tem a coxa e sobrecoxa assada?
Uma porção média de coxa e sobrecoxa assada (150g) contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos temperos e da pele.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada (opcional): 2 horas
Tempo de forno: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos (sem marinada) ou 3 horas e 15 minutos (com marinada)
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 200 a 250 calorias
Ingredientes para Coxa e Sobrecoxa Assada
- 1kg de coxa e sobrecoxa de frango (aproximadamente 4 pedaços grandes): base da receita
- 3 dentes de alho amassados: para sabor
- Suco de 1 limão: para temperar e suavizar o sabor do frango
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga (15ml): para dourar
- 1 colher de sopa de sal: para temperar
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino: para sabor
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (opcional): para cor e aroma
- 1 colher de chá de ervas secas (alecrim, tomilho ou orégano): para um toque especial
Ingredientes opcionais para acompanhamento
- Batatas cortadas em pedaços grandes
- Cenouras em rodelas
- Cebolas cortadas em pétalas
Equipamentos necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio (opcional)
Pincel de cozinha (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparando o Frango
Limpe bem as coxas e sobrecoxas, retirando o excesso de gordura, mas mantendo a pele.
Tempere com o alho, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e as ervas. Se desejar, adicione a páprica.
Deixe marinando por 2 horas na geladeira (opcional) para absorver melhor os temperos.
2. Preparando a Assadeira
Preaqueça o forno a 200°C.
Em uma assadeira, disponha as coxas e sobrecoxas com a pele voltada para cima.
Se desejar, distribua batatas, cenouras ou cebolas ao redor do frango, temperando com sal e um fio de azeite.
3. Assando o Frango
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos ou até que a pele esteja dourada e crocante.
Regue o frango com o caldo da assadeira durante o cozimento para deixá-lo mais suculento.
4. Servindo
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Disponha o frango e os acompanhamentos em uma travessa e aproveite!
- Para uma pele mais crocante, pincele manteiga ou azeite sobre o frango antes de assar sem o papel-alumínio.
- Use temperos frescos, como alecrim ou salsa, para um sabor mais intenso.
- Para um toque especial, adicione vinho branco ou caldo de galinha à assadeira antes de levar ao forno.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco ou à grega.
- Salada verde ou de legumes cozidos.
- Farofa ou purê de batatas.
Como Armazenar
Guarde as coxas e sobrecoxas assadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou ao micro-ondas.
Considerações finais
A coxa e sobrecoxa assada é uma receita prática, saborosa e versátil, ideal para qualquer refeição. Com temperos simples ou marinadas especiais, você pode criar um prato delicioso que agrada a todos. Experimente e deixe sua mesa ainda mais especial!
FAQs
Preciso retirar a pele do frango?
Não, a pele ajuda a manter o frango suculento e fica crocante quando assada. Mas você pode removê-la, se preferir.
Dá para fazer sem marinar?
Sim, o frango ficará saboroso mesmo sem marinada, mas o tempo extra ajuda a intensificar os sabores.
Posso usar frango congelado?
Sim, mas descongele completamente antes de preparar a receita.
Como saber se o frango está assado?
Fure o frango com um garfo; os líquidos devem sair claros. Ou use um termômetro culinário: a temperatura interna deve ser de 75°C.
Posso usar outros temperos?
Sim, curry, cominho, mel ou shoyu são ótimas opções para variar os sabores.
