Quando penso em momentos felizes em família, uma das primeiras lembranças que me vêm à mente é a da costelinha de porco assada que minha avó preparava nas reuniões de domingo. Era o tipo de prato que reunia todos em volta da mesa, e o aroma que saía do forno anunciava que algo muito especial estava por vir. Essa receita de costelinha de porco assada é um verdadeiro clássico e não pode faltar em nenhuma reunião familiar.
A Origem da Receita de Costelinha de Porco Assada
A receita de costelinha de porco assada tem raízes profundas na culinária caseira brasileira, especialmente no interior. A simplicidade dos ingredientes e o sabor marcante conquistaram gerações e se tornaram um prato típico nas mesas das famílias. Com um toque de temperos caseiros e o método de cozimento lento, a carne fica suculenta e cheia de sabor, remetendo aos almoços de domingo que sempre terminavam em gargalhadas e histórias compartilhadas.
Quantas Calorias Tem a Receita de Costelinha de Porco Assada?
A receita de Costelinha de Porco Assada tem aproximadamente 320 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato principal (carne)
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 1 hora e 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 50 minutos
- Rendimento: Serve 4 pessoas
- Calorias: Aproximadamente 320 kcal por 100 gramas
Receita de Costelinha de Porco Assada
Ingredientes:
- 1,5 kg de costelinha de porco
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande ralada
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de alecrim fresco (opcional)
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
- Marinada: Comece misturando o alho, a cebola, o suco de limão, o azeite, a páprica, a pimenta-do-reino e o sal em uma tigela grande. Se gostar de um toque herbal, adicione o alecrim fresco. Esfregue bem essa mistura nas costelinhas, certificando-se de cobrir toda a carne. Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira, mas se tiver tempo, deixe de um dia para o outro para intensificar os sabores.
- Pré-aquecimento: Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Assar: Coloque as costelinhas em uma assadeira com o lado do osso para baixo. Adicione a água no fundo da assadeira para manter a carne úmida durante o cozimento. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
- Dourar: Após 1 hora, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Asse por mais 30 minutos, ou até que a carne esteja bem dourada e macia.
Dicas de Preparo
- Marinada: Quanto mais tempo a carne ficar marinando, mais saborosa ficará. Se possível, prepare a marinada na noite anterior e deixe a costelinha absorver todos os temperos.
- Molho: Durante o processo de dourar, você pode regar as costelinhas com o caldo que se formou na assadeira para deixá-las ainda mais suculentas.
- Crocância: Se gosta de uma camada bem crocante, após assar, coloque as costelinhas para grelhar por 5 minutos. Fique de olho para não queimar!
Variedades da Receita
A costelinha de porco assada é extremamente versátil. Você pode adaptar a receita usando diferentes temperos, como mostarda, mel ou molho barbecue, para dar um toque especial ao prato. Outro jeito interessante é incorporar legumes na assadeira, como batatas, cenouras ou cebolas, que assam junto com a carne e absorvem todo o sabor.
Como Servir e Armazenar a Receita
A costelinha de porco assada é perfeita quando acompanhada de arroz branco, farofa e uma salada verde. Para armazenar, espere que as costelinhas esfriem completamente antes de colocá-las em um recipiente hermético. Elas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, basta cobrir com papel-alumínio e levar ao forno até que estejam aquecidas.
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