Coxinha de Mandioca é a Receita que Aprendi com a Minha Tia

Nada como reunir a família em torno de uma boa comida, não é mesmo? Uma das lembranças mais saborosas que tenho é da coxinha de mandioca que minha tia fazia. Era aquele momento de alegria, com todo mundo na cozinha, conversando e ajudando no preparo. E hoje, vou compartilhar essa receita deliciosa com vocês!

Como Surgiu a Receita de Coxinha de Mandioca

A coxinha é um salgado clássico brasileiro, geralmente feito com massa de batata. No entanto, a versão com mandioca traz uma textura ainda mais cremosa e um sabor único. A ideia de substituir a batata pela mandioca provavelmente surgiu da criatividade de cozinheiras que buscavam variações regionais, aproveitando ingredientes típicos do Brasil. Assim, a coxinha de mandioca se tornou uma deliciosa alternativa à receita tradicional.

Quantas Calorias Tem a Receita de Coxinha de Mandioca?

A receita de Coxinha de Mandioca tem aproximadamente 200 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais

• Tipo: Salgado
• Tempo de Preparo: 40 minutos
• Tempo de Fogo: 30 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 unidades
• Calorias: 200 calorias por 100 gramas

Ingredientes

Para a Massa:

• 1 kg de mandioca cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• Sal a gosto

Para o Recheio:

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Para Empanar:

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca

Para Fritar:

• Óleo suficiente para imersão

Modo de Preparo

Massa:

1. Em uma panela grande, aqueça a manteiga e adicione a mandioca amassada.
2. Acrescente o leite e mexa até obter uma massa homogênea.
3. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo sempre, até que a massa solte do fundo da panela.
4. Ajuste o sal e reserve.

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione o frango desfiado e o molho de tomate, mexendo bem.
3. Tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha.
4. Cozinhe por alguns minutos e reserve.

Montagem:

1. Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão e coloque um pouco de recheio no centro.
2. Feche a massa, moldando no formato de coxinha.
3. Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
4. Frite em óleo quente até dourar.

Dicas de Preparo

• Cozinhe a mandioca até ficar bem macia para facilitar o preparo da massa.
• Utilize um recheio bem temperado para garantir o sabor da sua coxinha.
• Frite as coxinhas em óleo bem quente para que fiquem crocantes por fora e macias por dentro.

Variedades da Receita

• Coxinha de Mandioca com Carne Seca: Substitua o frango por carne seca desfiada e refogada.
• Coxinha de Mandioca Vegana: Use legumes ou cogumelos no recheio e substitua o ovo para empanar por uma mistura de água com farinha de linhaça.

Como Servir e Armazenar

Sirva a coxinha de mandioca quentinha, acompanhada de um bom molho de pimenta ou ketchup. Para armazenar, coloque as coxinhas já empanadas em um recipiente fechado e leve ao freezer. Na hora de fritar, não é necessário descongelar, apenas aumente o tempo de fritura.

Agora que você já sabe como fazer essa delícia, chame a família e os amigos para saborear essas coxinhas de mandioca. Bom apetite!