O creme de milho é uma receita prática e deliciosa, ideal para acompanhar pratos variados, como carnes assadas ou grelhadas. Com uma textura cremosa e um sabor irresistível, ele é perfeito para qualquer refeição. Confira agora como preparar essa delícia de maneira simples e rápida!
Como surgiu o Creme de Milho?
O creme de milho tem raízes na culinária caseira brasileira, popularizado por sua versatilidade e combinação com pratos principais. Ele destaca o milho, um ingrediente amplamente utilizado em várias regiões do Brasil, em uma preparação cremosa e saborosa.
Quantas calorias tem o Creme de Milho?
Uma porção média de creme de milho (100 g) possui cerca de 120 a 150 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite ou manteiga utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Acompanhamento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 140 calorias
Ingredientes para o Creme de Milho
- 2 xícaras (chá) de milho verde (pode ser enlatado ou fresco) – O ingrediente principal.
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml) – Para dar cremosidade.
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina – Para o refogado.
- 1/2 cebola média picada – Para dar sabor.
- 1 colher (sopa) de amido de milho – Para engrossar.
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite (opcional) – Para um toque mais aveludado.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para ajustar o tempero.
- Cheiro-verde picado (opcional) – Para decorar.
Equipamentos Necessários
- Liquidificador ou processador de alimentos.
- Panela média para cozinhar o creme.
Modo de Preparo
Preparando o Creme
- No liquidificador, bata o milho verde com o leite até obter uma mistura homogênea. Se preferir um creme mais liso, coe a mistura para retirar os pedacinhos de milho. Reserve.
- Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
Cozinhando o Creme
- Acrescente a mistura de milho batido à panela e mexa bem.
- Dissolva o amido de milho em 1/4 de xícara de água fria e adicione ao creme, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar (cerca de 5 minutos).
Finalizando
- Se desejar, adicione o creme de leite e misture bem para deixar o creme mais aveludado.
- Decore com cheiro-verde picado e sirva quente.
- Substitua o leite por leite de coco para um sabor mais intenso.
- Acrescente queijo ralado ao creme para um toque especial.
- Use milho fresco cozido para um sabor mais natural e marcante.
Sugestões de Acompanhamento
O creme de milho combina perfeitamente com:
- Frango grelhado ou assado.
- Carnes suínas, como lombo ou costela.
- Arroz branco e salada verde.
Como Armazenar
Guarde o creme de milho em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, adicionando um pouco de leite para recuperar a cremosidade.
Considerações finais
O creme de milho é uma receita versátil e deliciosa, que complementa qualquer refeição com seu sabor marcante e textura cremosa. Experimente esta receita fácil e traga mais sabor para o seu dia a dia!
Perguntas Frequentes
1. Posso fazer o creme de milho sem amido de milho?
Sim, você pode substituir o amido por farinha de trigo ou simplesmente cozinhar mais para reduzir e engrossar o creme naturalmente.
2. Dá para fazer sem liquidificador?
Sim, basta usar um processador ou amassar o milho manualmente com um garfo. A textura será menos lisa, mas igualmente saborosa.
3. Como deixar o creme mais leve?
Use leite desnatado e omita o creme de leite para reduzir as calorias.
4. Posso congelar o creme de milho?
Sim, ele pode ser congelado por até 2 meses. Para descongelar, aqueça em fogo baixo e adicione um pouco de leite para ajustar a textura.
5. Dá para usar milho congelado?
Sim, cozinhe o milho congelado antes de batê-lo com o leite para garantir a textura adequada.
