A lasanha é um dos pratos mais amados para o almoço de domingo, reunindo família e amigos em torno de um prato saboroso e cheio de camadas. Rica em ingredientes, essa receita é perfeita para transformar qualquer refeição em um momento especial, com sua combinação de massa, molho e queijo derretido.
Como surgiu a lasanha?
A lasanha é uma receita tradicional italiana que remonta à Idade Média. Originalmente feita com camadas de massa e molho, ela foi adaptada ao longo dos séculos, incorporando queijos e recheios variados. No Brasil, tornou-se um clássico para celebrações e ocasiões especiais, com versões criativas e sabores únicos.
Quantas calorias tem uma lasanha tradicional?
Uma porção média (200g) de lasanha à bolonhesa tradicional possui cerca de 300 a 400 calorias, dependendo dos ingredientes. Versões mais leves, como as feitas com vegetais ou massas integrais, podem ter em torno de 250 calorias por porção.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 6 porções generosas
Calorias por porção: 350 calorias (aproximadamente)
Descrição dos Ingredientes
Para o Molho à Bolonhesa
- 500g de carne moída (patinho ou acém): Base do molho, rica em proteínas
- 1 cebola média picada: Intensifica o sabor do molho
- 2 dentes de alho picados: Adiciona aroma ao refogado
- 2 xícaras de molho de tomate: Para um molho rico e encorpado
- 1/2 xícara de água: Ajusta a consistência do molho
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto: Temperos essenciais para realçar o sabor
- Cheiro-verde picado (opcional): Para finalizar com frescor
Para o Molho Branco (opcional)
- 2 colheres de sopa de manteiga: Base do molho bechamel
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo: Dá corpo ao molho
- 500ml de leite: Torna o molho cremoso
- Noz-moscada, sal e pimenta a gosto: Realçam o sabor do molho
Para a Montagem
- 500g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca): Base das camadas
- 300g de queijo mussarela fatiado: Para camadas cremosas e derretidas
- 200g de presunto fatiado: Um toque especial para o recheio
- 50g de queijo parmesão ralado: Para gratinar e dar sabor extra
Equipamentos Necessários
- Frigideira grande para o molho à bolonhesa
- Panela para o molho branco (se for usar)
- Assadeira média para montar a lasanha
- Forno pré-aquecido a 180°C
Modo de Preparo
Preparando o Molho à Bolonhesa
Refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até que fique bem soltinha. Acrescente o molho de tomate, a água e os temperos. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Reserve.
Fazendo o Molho Branco (Opcional)
Derreta a manteiga em fogo baixo, adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta dourada. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe até engrossar.
Montando a Lasanha
Na assadeira, espalhe uma camada de molho à bolonhesa no fundo. Adicione uma camada de massa, seguida por molho branco, presunto e mussarela. Repita as camadas até usar todos os ingredientes, finalizando com queijo parmesão por cima.
Assando
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos para gratinar.
Servindo
Deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de cortar. Sirva quente.
- Para uma versão mais saudável, use massa integral e substitua o presunto por legumes grelhados.
- Adicione camadas de espinafre ou abobrinha fatiada para enriquecer o prato com vegetais.
- Tempere o molho à bolonhesa com vinho tinto para um sabor mais sofisticado.
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com folhas frescas e vinagrete
- Pão de alho ou pão italiano para acompanhar o molho
- Um bom vinho tinto ou suco de uva para harmonizar
Como Armazenar
- Geladeira: Armazene as sobras em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas.
- Freezer: Congele a lasanha montada (antes de assar) por até 3 meses. Asse diretamente do congelador, ajustando o tempo de forno.
Considerações finais
A lasanha é o prato ideal para tornar o almoço de domingo ainda mais especial. Sua combinação de camadas e sabores agrada a todos os paladares, além de ser uma receita que pode ser personalizada de diversas maneiras. Prepare esta versão e encante sua família e amigos!
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, carne de frango ou carne suína moída são boas alternativas.
2. Dá para fazer a receita sem molho branco? Sim, o molho branco é opcional. Você pode usar apenas o à bolonhesa.
3. Preciso cozinhar a massa antes de montar? Depende. Massas frescas ou pré-cozidas não precisam, mas massas secas podem precisar de cozimento prévio, conforme indicado na embalagem.
4. Como evitar que a lasanha fique seca? Certifique-se de que os molhos estejam bem úmidos e de cobrir a assadeira com papel-alumínio antes de levar ao forno.
5. Posso substituir o queijo mussarela? Sim, use queijos como prato, provolone ou até ricota para variar o sabor.
