A manteiga com nata de leite é um daqueles segredos que passam de geração em geração, uma delícia caseira que encanta pelo sabor rico e pela textura cremosa. Feita a partir da nata do leite, é uma opção saudável e sem aditivos, perfeita para quem gosta de saber exatamente o que está consumindo. Além disso, o processo de fazer manteiga em casa é muito simples e gratificante. Vamos aprender?
A prática de fazer manteiga a partir da nata de leite é antiga, provavelmente remontando a épocas em que as famílias produziam seus próprios laticínios em casa. Antigamente, a nata era coletada do leite cru e batida até se transformar em manteiga. Esse processo, além de gerar uma manteiga deliciosa, também proporcionava o soro de leite, que era utilizado em diversas outras receitas. Hoje, mesmo com toda a industrialização, a manteiga caseira continua sendo um símbolo de conforto e sabor genuíno.
A receita de manteiga com nata de leite tem aproximadamente 717 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Manteiga com Nata de Leite
- Tipo: Laticínio
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: Não requer cozimento
- Tempo total: 15 minutos
- Rendimento: Cerca de 200 gramas de manteiga
- Calorias: 717 kcal por 100 gramas
Receita de Manteiga com Nata de Leite
Ingredientes:
- 500 ml de nata de leite fresca
- Sal a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparação da nata: Se você tem acesso ao leite fresco, comece coletando a nata. Deixe o leite descansar na geladeira por 24 horas, permitindo que a nata suba à superfície. Retire-a cuidadosamente e reserve.
- Bata a nata: Em uma batedeira, bata a nata em velocidade média-alta. Você notará que primeiro ela se transformará em chantilly, e depois começará a se separar em manteiga e soro de leite.
- Coar o soro: Quando a manteiga se formar, coe para retirar o soro. Aperte bem a manteiga para remover o máximo de soro possível.
- Lavar a manteiga: Enxágue a manteiga em água fria, amassando-a para liberar o restante do soro. Esse passo é importante para garantir que a manteiga tenha uma textura agradável e duradoura.
- Adicionar sal: Se desejar, adicione sal a gosto e amasse mais um pouco para incorporar.
- Armazenamento: Coloque a manteiga em um recipiente limpo, cubra e leve à geladeira.
Dicas de Preparo
- Temperatura da nata: A nata deve estar fria, mas não congelada, para facilitar o processo de bater.
- Adição de sabores: Se quiser dar um toque especial, adicione ervas finas, alho ou pimenta à sua manteiga.
- Armazenamento prolongado: Se você fez uma quantidade maior de manteiga, pode dividi-la em porções menores e congelar.
Além da versão básica com sal, você pode experimentar diferentes sabores e texturas:
- Manteiga de ervas: Misture ervas frescas picadas, como alecrim, tomilho ou salsinha, na manteiga já pronta.
- Manteiga de alho: Adicione alho picado ou alho em pó à manteiga para um sabor mais intenso.
- Manteiga doce: Acrescente mel ou açúcar à manteiga, transformando-a em um delicioso complemento para pães e torradas.
Sirva sua manteiga com nata de leite em temperatura ambiente para que esteja cremosa e fácil de espalhar. Ela combina perfeitamente com pães caseiros, torradas ou até para cozinhar. Para armazenar, mantenha a manteiga em um recipiente bem fechado na geladeira, onde pode durar até duas semanas. Se preferir, congele porções menores, que podem ser mantidas por até três meses no congelador.
Encontrei a receita que procurava. Muito obrigado, Mariele!
Uma dúvida: como é isso de lavar a manteiga?