O pavê de morango é uma sobremesa clássica e deliciosa que combina a leveza do creme, a textura das bolachas e o frescor dos morangos. Ideal para qualquer ocasião, ele é simples de preparar e sempre faz sucesso. Aprenda a fazer essa delícia em casa e surpreenda sua família!
Origem do Pavê de Morango
O pavê, uma sobremesa de camadas inspirada no termo francês pavé, ganhou diversas versões ao redor do mundo. No Brasil, o pavê de morango se destacou como uma das variações mais populares, unindo o sabor marcante da fruta ao doce dos cremes e bolachas.
Quantas calorias tem o Pavê de Morango?
Uma porção média de pavê de morango (100 g) possui cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 20 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 280 calorias
Ingredientes para o Pavê de Morango
Para o Creme
- 1 lata de leite condensado (395 g) – Base cremosa.
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida) – Para leveza.
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (30 g) – Para consistência.
- 3 gemas peneiradas – Para enriquecer o creme.
- 1 colher (chá) de essência de baunilha – Para aroma.
Para Montagem
- 2 pacotes de bolacha maisena ou champagne (300 g) – Para as camadas.
- 2 xícaras (chá) de morangos frescos (300 g) – Para sabor e frescor.
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml) – Para umedecer as bolachas.
Para a Cobertura
- 1 caixa de creme de leite (200 g) – Para suavizar.
- 150 g de chocolate branco derretido – Para um toque especial.
Para Decorar
- Morangos inteiros ou cortados – Para finalizar.
Equipamentos Necessários
- Panela média para preparar o creme.
- Tigela para misturar o leite e umedecer as bolachas.
- Travessa ou taças para montagem.
Modo de Preparo
Fazendo o Creme
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho.
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar e formar um creme liso.
Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar.
Preparando a Cobertura
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar.
Misture o creme de leite ao chocolate até formar uma cobertura homogênea. Reserve.
Montando o Pavê
Em uma travessa, espalhe uma fina camada de creme no fundo.
Umedeça as bolachas no leite e faça uma camada sobre o creme.
Adicione uma camada de morangos picados e espalhe mais creme por cima.
Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com a cobertura de chocolate branco.
Decorando
Decore com morangos inteiros ou cortados, conforme sua preferência.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar e realçar os sabores.
- Para um toque mais azedinho, adicione raspas de limão ao creme.
- Substitua o chocolate branco por chocolate ao leite ou amargo, se preferir.
- Para um pavê mais leve, use bolachas integrais ou sem açúcar.
Sugestões de Acompanhamento
O pavê de morango combina perfeitamente com:
- Café ou chá gelado.
- Espumantes ou vinhos suaves.
- Sorvete de creme ou morango.
Como Armazenar
Guarde o pavê na geladeira por até 3 dias, em um recipiente fechado. Ele não é indicado para congelamento devido à textura dos morangos e do creme.
Considerações Finais
O pavê de morango é uma sobremesa prática, versátil e cheia de sabor. Com camadas de creme suave, bolachas crocantes e morangos frescos, ele conquista a todos. Experimente preparar essa receita e encante seus convidados com essa delícia!
Perguntas Frequentes
1. Posso usar morangos congelados?
Sim, mas é importante escorrer bem o excesso de líquido para não comprometer a textura do pavê.
2. Dá para substituir o leite condensado?
Sim, você pode usar creme de confeiteiro ou cremes caseiros à base de leite e açúcar.
3. Como evitar que os morangos soltem líquido?
Lave e seque bem os morangos antes de cortá-los. Evite cortá-los muito cedo para não soltar suco.
4. Posso fazer o pavê sem chocolate?
Sim, apenas finalize com creme e decore com morangos frescos ou chantilly.
5. O pavê pode ser feito em potes individuais?
Sim, é uma ótima ideia para porções práticas e uma apresentação mais sofisticada.
