Empanadas Assadas Um Toque Caseiro e Delicioso

Não há nada como aquelas tardes em família, com o cheiro de empanadas assadas saindo do forno e preenchendo a casa com um aroma irresistível. Aprendi a fazer essas empanadas com minha mãe, e desde então, elas se tornaram uma tradição em nossa família. E hoje vou compartilhar essa receita especial com você, para que possa criar momentos tão deliciosos quanto os nossos.

A História da Receita de Empanadas Assadas

As empanadas são originárias da Espanha e foram trazidas para a América Latina pelos colonizadores. Com o tempo, cada país da América Latina adaptou a receita ao seu gosto, e hoje em dia, temos uma grande variedade de empanadas, desde as fritas até as assadas. Na nossa família, sempre optamos pelas assadas, pois além de serem mais leves, o sabor da massa crocante contrasta perfeitamente com o recheio suculento.

Quantas Calorias Tem a Receita de Empanadas Assadas

A receita de empanadas assadas tem cerca de 250 calorias em 100 gramas. Mas, como tudo na vida, o segredo está no equilíbrio, então nada de culpa, ok?

Informações Nutricionais da Receita de Empanadas Assadas

• Tipo: Salgado
• Tempo de Preparo: 1 hora
• Tempo de Forno: 25 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 25 minutos
• Rendimento: 12 empanadas
• Calorias: 250 kcal por 100g

Receita de Empanadas Assadas

Ingredientes:

• Para a massa:
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de água gelada
  • 1 colher de chá de sal
• Para o recheio:
  • 300g de carne moída ou frango desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 ovo cozido picado
  • 1 colher de sopa de óleo

Modo de Preparo:

1. Massa: Em um recipiente grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Recheio: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne ou o frango e cozinhe até que esteja completamente cozido. Acrescente o tomate, as azeitonas, o sal, a pimenta e o ovo picado. Deixe esfriar antes de rechear as empanadas.
3. Montagem: Abra a massa com um rolo, corte em discos de aproximadamente 12 cm de diâmetro, coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada disco e feche bem as bordas, pressionando com um garfo. Pincele com gema de ovo para dourar.
4. Forno: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que as empanadas estejam douradas.

Dicas de Preparo

• Para garantir que a massa fique crocante, evite amassar demais, isso evita que a massa fique dura.
• Se preferir, acrescente passas ao recheio para um toque doce.

Variedades da Receita

• Empanadas de Queijo: Substitua o recheio de carne ou frango por uma mistura de queijos variados.
• Empanadas Vegetarianas: Recheie com uma combinação de legumes refogados como espinafre, cogumelos e abobrinha.
• Empanadas de Palmito: Um clássico recheio de palmito com catupiry fica delicioso.

Como Servir e Armazenar

Sirva as empanadas assadas quentinhas, acompanhadas de um molho chimichurri ou uma saladinha fresca. Se sobrar (o que é difícil!), você pode armazená-las em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, basta colocar no forno por alguns minutos, evitando o micro-ondas para manter a crocância.