Esfirra de Carne que Aprendi com Minha Avó e Você vai amar!

Quando penso em momentos felizes em família, lembro das tardes que passava na cozinha com minha avó, aprendendo a fazer suas deliciosas receitas. Uma dessas receitas que guardo com muito carinho é a Esfirra de Carne. Vou compartilhar com você essa maravilha que sempre fez sucesso nos nossos encontros familiares.

Como Surgiu a Receita de Esfirra de Carne?

A esfirra, ou esfiha, é um prato tradicional da culinária árabe, especialmente popular no Líbano e na Síria. Trouxida pelos imigrantes árabes para o Brasil, rapidamente conquistou nossos corações e estômagos. Minha avó aprendeu a receita com uma amiga libanesa e, desde então, ela se tornou uma das favoritas em nossa casa.

Quantas Calorias Tem a Receita de Esfirra de Carne?

A receita de Esfirra de Carne tem aproximadamente 200 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Salgado
• Tempo de Preparo: 1 hora
• Tempo de Forno: 25 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 25 minutos
• Rendimento: 20 esfirras
• Calorias: 200 calorias por 100 gramas

Receita de Esfirra de Carne

Ingredientes

Para a massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 250 ml de água morna
• 50 ml de óleo

Para o recheio:

• 500 g de carne moída
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates sem sementes picados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:
   • Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar até dissolver.
   • Adicione a água morna e deixe descansar por 5 minutos.
   • Acrescente o óleo, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo, misturando até formar uma massa homogênea.
   • Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
   • Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
2. Preparando o Recheio:
   • Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, os tomates, o suco de limão, o sal, a pimenta, a salsinha e o azeite.
   • Deixe o recheio descansar por 10 minutos para pegar sabor.
3. Montagem:
   • Divida a massa em bolinhas do tamanho de uma noz.
   • Abra cada bolinha com um rolo, formando discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
   • Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada disco.
   • Feche as esfirras juntando as bordas e formando triângulos.
   • Coloque as esfirras em uma assadeira levemente untada.
4. Assando:
   • Preaqueça o forno a 200°C.
   • Asse as esfirras por cerca de 25 minutos ou até ficarem douradas.

Dicas de Preparo

• Use carne moída com um pouco de gordura para que o recheio fique mais suculento.
• Se preferir, adicione temperos como cominho ou pimenta síria ao recheio para um toque especial.
• Para uma massa mais macia, substitua metade da água por leite morno.

Variedades da Receita

A esfirra pode ser recheada com diferentes ingredientes além da carne. Algumas opções deliciosas incluem:

• Esfirra de Frango: Use peito de frango desfiado temperado com ervas e especiarias.
• Esfirra de Queijo: Recheie com uma mistura de queijos, como mussarela, queijo minas e parmesão.
• Esfirra de Legumes: Opção vegetariana com abobrinha, berinjela, cebola e tomate temperados.

Como Servir e Armazenar

As esfirras são perfeitas para servir como lanche ou em festas. Podem ser acompanhadas de molhos como tahine ou coalhada seca. Para armazenar, coloque as esfirras em um recipiente fechado e mantenha na geladeira por até 3 dias. Você também pode congelar as esfirras assadas por até 3 meses.

Agora que você tem essa receita incrível, é hora de colocar a mão na massa e trazer um pedacinho da minha infância para sua casa. Bom apetite!