Nada como reunir a família ao redor da mesa para compartilhar uma refeição deliciosa e cheia de histórias. Uma das receitas que mais trazem memórias de alegria e união é o Espaguete com Molho à Bolonhesa que aprendi com minha mãe. Esse prato clássico é perfeito para qualquer ocasião e com certeza vai conquistar o coração de todos. Vamos juntos nessa jornada culinária e descobrir todos os segredos por trás dessa maravilha.
A origem do Espaguete à Bolonhesa remonta à Itália, especificamente na região de Bolonha. A receita tradicional, conhecida como “Ragù alla Bolognese”, é um molho rico e saboroso que combina carne moída com tomates e temperos, cozido lentamente para intensificar os sabores. Com o tempo, essa delícia foi adaptada e popularizada ao redor do mundo, ganhando versões diversas, mas sempre mantendo sua essência aconchegante.
A receita de Espaguete com Molho à Bolonhesa tem, em média, 160 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato principal de massa
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 160 kcal por 100g
Ingredientes
- 500g de espaguete
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 latas de tomate pelado (800g)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 cenoura ralada
- 1 talo de salsão picado
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
- Queijo parmesão ralado para servir
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que perca a cor rosada.
- Acrescente a cenoura e o salsão, refogando por mais alguns minutos.
- Adicione o vinho tinto e deixe evaporar.
- Coloque os tomates pelados, amassando-os com uma colher de pau, e o extrato de tomate.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, folhas de louro e açúcar.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando, até que o molho esteja bem apurado.
- Enquanto o molho cozinha, prepare o espaguete conforme as instruções da embalagem.
- Escorra o espaguete e misture ao molho, incorporando bem.
Dicas de Preparo
- Use sempre ingredientes frescos para um sabor mais autêntico.
- Se possível, deixe o molho cozinhar por mais tempo, pois isso intensifica os sabores.
- Adicionar um pouco de leite ao molho pode deixá-lo mais cremoso.
Variedades da Receita
Existem várias formas de variar o Espaguete à Bolonhesa:
- Versão vegetariana: Substitua a carne moída por lentilhas ou proteína de soja.
- Molho de cogumelos: Adicione cogumelos frescos picados ao molho.
- Com vinho branco: Use vinho branco em vez de tinto para um sabor mais leve.
Como Servir e Armazenar
Sirva o Espaguete à Bolonhesa bem quente, polvilhado com queijo parmesão ralado e acompanhado de um bom pão italiano. Para armazenar, coloque o espaguete e o molho em recipientes separados na geladeira, onde podem ser mantidos por até 3 dias. Na hora de servir novamente, reaqueça o molho e misture com a massa.
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