Essa Baklava de Pistache é uma receita especial da vovó que você vai adorar

Quem nunca se deliciou com um doce que traz memórias especiais? A receita de Baklava de Pistache que aprendi com a minha vó sempre me transporta para os momentos felizes da infância. Com camadas crocantes e recheio generoso de pistache, esse doce é perfeito para qualquer ocasião especial. Vamos descobrir como preparar essa delícia?

A Origem da Receita de Baklava de Pistache

A Baklava é uma sobremesa tradicional do Oriente Médio, famosa por suas camadas finas de massa filo, recheadas com nozes e cobertas com uma calda de açúcar ou mel. A versão com pistache é uma das mais apreciadas, destacando-se pelo sabor rico e textura única que os pistaches proporcionam. Este doce atravessou gerações, e cada família tem a sua versão especial, assim como a minha.

Quantas Calorias Tem a Receita de Baklava de Pistache?

A receita de Baklava de Pistache tem aproximadamente 330 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Doce
• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Forno: 40 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 20 porções
• Calorias: 330 por porção (100g)

Ingredientes

Para a Baklava:

• 400g de massa filo
• 250g de manteiga derretida
• 300g de pistache sem sal, picados
• 100g de nozes picadas (opcional)
• 1 colher de chá de canela em pó

Para a Calda:

• 200g de açúcar
• 200ml de água
• 100ml de mel
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 pau de canela
• 3 cravos-da-índia

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno: A 180°C.
2. Prepare a calda: Em uma panela, misture o açúcar, água, mel, suco de limão, pau de canela e cravos. Leve ao fogo médio até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos. Deixe esfriar.
3. Monte a baklava: Em uma assadeira untada, coloque uma folha de massa filo e pincele com manteiga derretida. Repita até ter 8 folhas sobrepostas. Espalhe uma camada de pistache e nozes (se estiver usando), polvilhe com canela. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com massa filo.
4. Corte e asse: Corte a baklava em quadrados ou losangos antes de levar ao forno. Asse por 35-40 minutos ou até dourar.
5. Finalize: Retire do forno e despeje a calda fria sobre a baklava quente. Deixe descansar por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro, para que a calda seja absorvida.

Dicas de Preparo

• Manuseio da Massa Filo: Mantenha a massa filo coberta com um pano úmido enquanto monta a baklava para evitar que ela resseque.
• Pistache Fresco: Use pistaches frescos e sem sal para garantir o melhor sabor.
• Calda: A calda deve ser fria e a baklava quente na hora de despejá-la, para que absorva bem.

Variedades da Receita

• Baklava de Nozes: Substitua os pistaches por nozes ou uma mistura de nozes variadas.
• Baklava de Amêndoas: Use amêndoas no lugar dos pistaches para uma versão diferente e igualmente deliciosa.
• Baklava com Chocolate: Adicione raspas de chocolate entre as camadas de nozes para um toque especial.

Como Servir e Armazenar

A Baklava de Pistache pode ser servida à temperatura ambiente ou ligeiramente aquecida. É perfeita com uma bola de sorvete de creme ou acompanhada de um chá ou café. Para armazenar, mantenha em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana. Se preferir, pode refrigerar, mas lembre-se de que isso pode alterar um pouco a textura da massa.

Agora que você tem a receita completa, que tal preparar essa delícia e compartilhar com quem você ama? Tenho certeza de que todos vão adorar!