Esse Kunafa Doce Árabe com Queijo é uma tradição que encanta a todos

Sem dúvida, nada melhor do que uma sobremesa que traz à memória os momentos felizes em família, não é? A receita de Kunafa Doce Árabe com Queijo que aprendi com minha tia é um desses tesouros que transformam qualquer refeição em uma celebração. Hoje, vou compartilhar essa delícia com vocês, incluindo a história por trás dessa iguaria e todas as dicas para prepará-la com perfeição.

A Origem da Kunafa

A Kunafa, também conhecida como Knafeh ou Kanafeh, é uma sobremesa tradicional do Oriente Médio, especialmente popular em países como Líbano, Palestina, Jordânia e Síria. Diz-se que a receita surgiu há séculos durante o período otomano, e desde então, tem sido aperfeiçoada e adaptada por diferentes culturas. Originalmente, era uma sobremesa preparada para os sultões, composta por finos fios de massa kadaif, queijo macio e uma calda doce perfumada com água de rosas ou flor de laranjeira.

A receita de Kunafa Doce Árabe com Queijo tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Sobremesa
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias: 250 por porção de 100g

Ingredientes

• 250g de massa kadaif
• 200g de queijo tipo mozzarella ou queijo árabe (akkawi), dessalgado e ralado
• 100g de manteiga derretida
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de água de rosas ou água de flor de laranjeira
• 1 colher de chá de suco de limão
• Pistaches picados para decorar

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa Kadaif: Desfie a massa kadaif com as mãos, soltando bem os fios. Misture a manteiga derretida até que toda a massa esteja bem envolvida.
2. Montagem: Em uma forma redonda (preferencialmente de 30 cm de diâmetro), espalhe metade da massa kadaif, pressionando bem para formar uma base uniforme. Distribua o queijo ralado por cima e cubra com o restante da massa, pressionando novamente para compactar.
3. Assando: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que a kunafa esteja dourada e crocante.
4. Calda: Enquanto a kunafa está no forno, prepare a calda. Em uma panela, misture o açúcar, a água e o suco de limão. Deixe ferver por 10 minutos até formar uma calda leve. Adicione a água de rosas ou flor de laranjeira e misture bem.
5. Finalização: Assim que retirar a kunafa do forno, regue imediatamente com a calda quente. Decore com os pistaches picados e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas de Preparo

• Para garantir que o queijo não fique muito salgado, deixe-o de molho em água por algumas horas, trocando a água ocasionalmente.
• Se preferir, você pode usar queijo ricota ou uma mistura de queijos para um sabor mais suave.
• A massa kadaif pode ser encontrada em mercados especializados em produtos árabes ou em grandes supermercados na seção de produtos importados.

Variedades da Receita

• Kunafa com Creme: Em vez de usar queijo, você pode fazer uma versão com creme de confeiteiro, adicionando uma camada generosa entre a massa kadaif.
• Kunafa com Frutas: Adicione frutas secas como damascos ou tâmaras picadas para um toque diferente e especial.
• Kunafa de Chocolate: Para os chocólatras, uma versão com camadas de chocolate derretido é simplesmente irresistível.

Como Servir e Armazenar

Sirva a kunafa ainda morna, acompanhada de chá ou café árabe para uma experiência autêntica. Se sobrar, armazene na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, basta colocar no forno por alguns minutos até que fique crocante novamente.

Pronto! Agora você tem em mãos a receita de Kunafa Doce Árabe com Queijo que vai encantar toda a família e fazer sucesso em qualquer ocasião. Aproveite e bom apetite!