Essa receita de Costelinha de Porco Assada do meu tio é perfeita!

Certamente, nada traz mais memórias gostosas do que uma deliciosa costelinha de porco assada, preparada daquele jeitinho que só o tio expert em churrasco sabe fazer. Hoje, vou compartilhar essa receita que é um verdadeiro tesouro da nossa família. Prepare-se para aprender todos os segredos dessa iguaria irresistível!

Como Surgiu a Receita de Costelinha de Porco Assada

A receita de costelinha de porco assada que conhecemos e amamos tem suas raízes nas tradições culinárias de várias culturas, mas na nossa família, ela ganhou um toque especial graças ao meu tio João. Ele sempre foi o mestre da churrasqueira e, com o tempo, aperfeiçoou essa receita para garantir que a carne ficasse suculenta por dentro e com aquela casquinha crocante por fora. Cada churrasco em família era uma festa, e a costelinha era sempre o prato principal.

Quantas Calorias Tem a Receita de Costelinha de Porco Assada?

A receita de costelinha de porco assada tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Carne Assada
• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Forno: 1 hora e 30 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 50 minutos
• Rendimento: Serve até 6 pessoas
• Calorias: 250 calorias por 100 gramas

Ingredientes

• 1,5 kg de costelinha de porco
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 xícara de molho barbecue

Modo de Preparo

1. Preparação da Marinada: Em uma tigela grande, misture o alho picado, azeite de oliva, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, páprica doce e cominho.
2. Marinar a Costelinha: Passe a mistura de temperos por toda a costelinha de porco, garantindo que fique bem coberta. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (se puder, deixe de um dia para o outro).
3. Pré-aquecer o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
4. Assar a Costelinha: Coloque a costelinha em uma assadeira forrada com papel alumínio. Cubra a costelinha com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
5. Finalização: Retire o papel alumínio, pincele a costelinha com o mel e o molho barbecue. Volte ao forno e asse por mais 30 minutos, ou até que a carne esteja bem dourada e caramelizada.
6. Servir: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.

Dicas de Preparo

• Marinada: Quanto mais tempo a costelinha marinar, mais saborosa ela ficará.
• Papel Alumínio: Use papel alumínio na primeira parte do assamento para manter a umidade e garantir que a carne fique macia.
• Caramelização: Não pule a etapa final com o mel e o molho barbecue, pois é isso que dá aquela crocância e sabor extra.

Variedades da Receita

• Costelinha Picante: Adicione pimenta caiena ou molho de pimenta na marinada para uma versão mais picante.
• Costelinha ao Molho de Mostarda: Substitua o molho barbecue por um molho de mostarda e mel.
• Costelinha com Ervas: Adicione ervas frescas como alecrim e tomilho na marinada para um sabor mais herbáceo.

Como Servir e Armazenar

Como Servir:

Sirva a costelinha de porco assada com acompanhamentos como salada de batata, arroz branco ou uma boa farofa. Uma cerveja gelada ou um vinho tinto suave também combinam perfeitamente com esse prato.

Como Armazenar:

Se sobrar alguma coisa (o que é difícil!), guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque no forno a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até estar aquecida por completo.

Aproveite essa receita de costelinha de porco assada e leve um pouco das nossas memórias familiares para a sua mesa. Bom apetite!