A fraldinha no forno é uma receita prática e deliciosa, perfeita para almoços ou jantares especiais. Assada lentamente, a carne fica macia, suculenta e cheia de sabor. Com temperos simples ou marinadas elaboradas, esse prato é um sucesso garantido!
O que é a fraldinha?
A fraldinha é um corte bovino retirado da parte traseira do boi. Sua carne é macia, suculenta e ideal para assados, churrascos ou preparos no forno, já que absorve muito bem os temperos.
Quantas calorias tem a fraldinha no forno?
Uma porção média de 100g de fraldinha no forno contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos temperos e acompanhamentos.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 200 a 250 calorias
Ingredientes para Fraldinha no Forno
- 1,5kg de fraldinha inteira: corte principal
- 4 dentes de alho picados ou amassados: para temperar
- 1 colher de sopa de sal grosso ou a gosto: para realçar o sabor
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída: para um toque de picância
- 1 colher de sopa de mostarda (opcional): para intensificar o sabor
- 1/4 de xícara de azeite de oliva (aproximadamente 60ml): para dourar a carne
- 1 ramo de alecrim fresco ou tomilho (opcional): para aroma
- 1/2 xícara de vinho tinto seco ou água (opcional): para umedecer a carne durante o assado
Equipamentos necessários
Assadeira média
Papel-alumínio
Pincel de cozinha ou colher para espalhar o tempero
Modo de Preparo
1. Preparando a Fraldinha
Preaqueça o forno a 200°C.
Limpe a fraldinha, retirando o excesso de gordura, se necessário, mas mantendo uma leve camada para dar sabor.
Tempere a carne com o alho, o sal, a pimenta e a mostarda, massageando bem para que os temperos penetrem.
2. Montando na Assadeira
Coloque a fraldinha em uma assadeira com a parte gordurosa voltada para cima.
Regue com azeite de oliva e espalhe o alecrim ou tomilho, se estiver usando.
Se desejar, adicione o vinho tinto ou a água na base da assadeira para criar vapor e evitar que a carne resseque.
3. Assando
Cubra a assadeira com papel-alumínio, fechando bem as bordas.
Leve ao forno por 1 hora a 200°C.
Após esse tempo, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 220°C.
Asse por mais 30 minutos, ou até que a carne fique dourada e a gordura levemente crocante.
4. Descansando e Servindo
Retire a fraldinha do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reter os sucos na carne.
Corte em fatias finas e sirva com o molho que se formou na assadeira.
- Para um sabor extra, adicione legumes (como batatas, cenouras ou cebolas) ao redor da carne na assadeira. Eles absorvem o sabor do molho e ficam deliciosos.
- Experimente marinar a carne com alho, azeite e vinho por algumas horas antes de assar para intensificar o sabor.
- Se preferir uma carne mais bem passada, aumente o tempo de forno em 10 a 15 minutos.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco ou integral.
- Farofa crocante.
- Salada verde com folhas frescas e vinagrete.
- Purê de batatas ou legumes assados.
Como Armazenar
Guarde a fraldinha em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio para evitar que resseque.
Considerações finais
A fraldinha no forno é um prato prático e cheio de sabor, perfeito para ocasiões especiais ou almoços em família. Fácil de preparar, ela combina com diversos acompanhamentos e agrada a todos os paladares. Experimente essa receita e desfrute de uma carne suculenta e deliciosa!
FAQs
Posso usar outro corte de carne?
Sim, cortes como picanha, maminha ou alcatra também funcionam bem nessa receita.
Dá para fazer sem papel-alumínio?
Sim, mas regue a carne com o molho durante o cozimento para evitar que resseque.
Como saber se a carne está no ponto certo?
Use um termômetro de carne:
- Malpassada: 50–55°C.
- Ao ponto: 60–65°C.
- Bem passada: 70°C ou mais.
Posso substituir o vinho tinto?
Sim, use suco de uva, caldo de carne ou apenas água.
É possível fazer a receita com a carne congelada?
Não é recomendado. Descongele completamente a carne antes de preparar para garantir um cozimento uniforme.
