Macia e Saborosa essa Carne assada na panela de pressão

Quem não adora aquele cheiro de carne assada que invade a casa e faz a gente lembrar dos almoços de domingo em família? Esta receita de carne assada na panela de pressão é exatamente isso: simples, deliciosa e repleta de boas memórias. Aprendi com a minha mãe, que sempre dizia que o segredo da carne macia e suculenta está no preparo na panela de pressão. Então, que tal trazer um pouco desse carinho para sua mesa?

A Origem da Receita de Carne Assada na Panela de Pressão

A carne assada é um prato tradicional em muitas culturas, mas o uso da panela de pressão para prepará-la é um truque moderno que acelera o processo sem perder o sabor. A panela de pressão permite que a carne cozinhe de forma uniforme e retenha seus sucos, resultando em um prato tenro e cheio de sabor, em menos tempo do que o forno convencional.

Quantas Calorias Tem a Receita de Carne Assada na Panela de Pressão

A receita de carne assada na panela de pressão tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Prato principal (carne)
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: Serve até 6 pessoas
• Calorias: 250 calorias por 100 gramas

Receita de Carne Assada na Panela de Pressão

Ingredientes:

• 1,5 kg de carne (pode ser acém, paleta ou maminha)
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picados (sem pele e sementes)
• 1 pimentão verde picado
• 1 cenoura em rodelas
• 2 folhas de louro
• 1 xícara de chá de água
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto para finalizar

Modo de Preparo:

1. Temperando a Carne: Comece temperando a carne com sal, pimenta e alho. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para absorver bem os temperos.
2. Selando a Carne: Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne por todos os lados até dourar. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne durante o cozimento.
3. Refogando: Retire a carne e, na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o tomate, o pimentão e a cenoura, refogando por mais alguns minutos.
4. Cozinhando na Pressão: Devolva a carne para a panela, adicione as folhas de louro e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 45 minutos após pegar pressão.
5. Finalizando: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, verifique o ponto da carne (deve estar bem macia) e finalize com salsinha picada.

Dicas de Preparo

• Marinada: Para um sabor ainda mais intenso, você pode marinar a carne com os temperos e um pouco de vinho tinto por algumas horas ou até de um dia para o outro.
• Espessura do molho: Se o molho ficar muito líquido, você pode deixá-lo reduzir um pouco mais com a panela aberta em fogo baixo após o cozimento.

Variedades da Receita

• Carne com batatas: Adicione batatas cortadas em pedaços grandes junto com a cenoura para um acompanhamento já cozido junto da carne.
• Toque agridoce: Para um sabor diferente, acrescente uma colher de sopa de mel ou açúcar mascavo ao refogar a cebola e o alho.
• Carne assada ao vinho: Substitua a água por vinho tinto para um toque sofisticado.

Como Servir e Armazenar

Essa carne assada é perfeita para ser servida com arroz branco, uma salada fresca e uma farofa crocante. Se sobrar (o que é difícil!), você pode armazená-la em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocá-la de volta na panela com um pouquinho de água ou no micro-ondas.