A Melhor Receita de Picanha na Mostarda Que Você Vai Experimentar

A picanha na mostarda é uma receita clássica e deliciosa que combina a suculência da carne com o sabor marcante da mostarda. Perfeita para um churrasco ou um almoço especial em família, essa receita vai te surpreender pela simplicidade no preparo e pelo resultado incrível. Com poucos ingredientes, você consegue realçar o sabor da picanha e garantir uma refeição inesquecível.

Como surgiu a receita de Picanha na Mostarda

A combinação de picanha com mostarda é uma adaptação moderna da tradicional picanha brasileira, que geralmente é preparada apenas com sal grosso e assada na brasa. Com a globalização e a influência de cozinhas estrangeiras, a mostarda, especialmente a dijon, foi incorporada ao preparo da carne para trazer um toque de acidez e sofisticação. Essa mistura entre a culinária tradicional e o uso de ingredientes de outras culturas resultou em um prato que é ao mesmo tempo simples e refinado.

Quantas calorias tem a receita de Picanha na Mostarda?

A receita de Picanha na Mostarda tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações nutricionais da Picanha na Mostarda

• Tipo: Carne assada
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 20 a 25 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 250 calorias por 100g

Ingredientes

• 1 peça de picanha (aproximadamente 1,2 kg)
• 3 colheres de sopa de mostarda dijon
• 2 dentes de alho picados
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Ramos de alecrim (opcional)

Modo de preparo

1. Comece limpando a picanha, retirando o excesso de gordura se preferir.
2. Em um recipiente, misture a mostarda dijon, o alho picado, o azeite de oliva, sal grosso e pimenta-do-reino.
3. Espalhe essa mistura por toda a superfície da picanha, massageando bem para que o tempero penetre na carne.
4. Se desejar, adicione alguns ramos de alecrim sobre a picanha para aromatizar.
5. Pré-aqueça o forno a 220°C.
6. Coloque a picanha em uma assadeira com a gordura virada para cima e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
7. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir.

Dicas de preparo

• Para um sabor ainda mais intenso, deixe a picanha marinando na mistura de mostarda por algumas horas antes de assar.
• Ao assar, prefira não virar a picanha para manter a suculência e garantir que a gordura se distribua por toda a carne.
• Se tiver um termômetro de cozinha, a temperatura interna ideal para uma picanha ao ponto é entre 55°C e 60°C.

Variedades da receita

A picanha na mostarda pode ser preparada de diversas formas, como na churrasqueira ou na frigideira. Se preferir um toque defumado, você pode grelhar a picanha na brasa, o que adiciona um sabor extra. Também é possível variar o tipo de mostarda, utilizando mostarda amarela ou mostarda escura, dependendo do seu gosto.

Como servir e armazenar

A picanha na mostarda é melhor servida logo após o preparo, acompanhada de arroz, farofa, salada ou batatas assadas. Caso sobre, você pode armazenar a carne na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para reaquecer, evite o micro-ondas, pois pode ressecar a carne; prefira o forno ou uma frigideira para manter a suculência.

Essa receita é uma ótima opção para quem quer inovar no churrasco ou simplesmente preparar uma carne suculenta e cheia de sabor em casa. Experimente e surpreenda-se!