Molho Branco Sem Leite é muito Cremoso e Versátil

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O molho branco sem leite é uma ótima alternativa para quem é intolerante à lactose ou prefere uma versão mais leve dessa receita clássica. Feito com leite vegetal ou água, ele mantém a cremosidade e o sabor delicado, ideal para massas, gratinados ou acompanhamentos.

Calorias e Informações Nutricionais

Calorias: 100 kcal (por porção de 50g)
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
2 colheres de sopa de amido de milho (ou farinha de arroz)
2 xícaras de leite vegetal (como leite de amêndoas, aveia, coco ou água)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada (opcional)
1 colher de sopa de cebola ralada (opcional, para dar mais sabor)

Molho Branco Sem Leite

Modo de Preparo

1. Preparar o roux (base do molho):

Em uma panela, aqueça o óleo de coco ou azeite em fogo médio.
Adicione o amido de milho (ou farinha de arroz) e mexa por 1 a 2 minutos, até formar uma pastinha homogênea. Esse processo é essencial para eliminar o sabor do amido.

2. Adicionar o leite vegetal:

Aos poucos, adicione o leite vegetal ou água à panela, mexendo constantemente para evitar que se formem grumos.
Continue mexendo até o molho começar a engrossar. Isso deve levar cerca de 5 minutos.

3. Temperar o molho:

Adicione o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada (se estiver usando) ao molho.
Se quiser mais sabor, adicione a cebola ralada e deixe cozinhar por mais 2 minutos, mexendo sempre.

4. Ajustar a consistência:

Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de leite vegetal ou água até atingir a consistência desejada.
Se estiver muito ralo, deixe cozinhar por mais alguns minutos até engrossar.

5. Servir:

Retire o molho do fogo e sirva imediatamente sobre massas, legumes ou carnes. Ele é uma base excelente para gratinados ou recheios.

Dicas de Preparo

Mais sabor: Para um toque especial, adicione alho picado ou ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, ao final do preparo.
Leite vegetal: O leite de amêndoas ou de aveia deixa o molho mais suave, enquanto o leite de coco dá um toque exótico e levemente adocicado.
Textura mais rica: Para um molho ainda mais cremoso, adicione uma colher de sopa de creme de leite vegetal ou requeijão vegano no final.

Como Servir e Armazenar

Servir: O molho branco sem leite é perfeito para massas, lasanhas, gratinados de legumes ou como base para frangos e peixes.
Armazenar: Guarde o molho em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, adicionando um pouco de água ou leite vegetal para ajustar a textura.

O molho branco sem leite é uma opção prática e versátil, ideal para quem busca um molho cremoso e leve sem o uso de laticínios. Se você gostou dessa receita, confira também nossa receita de molho quatro queijos vegano para mais delícias sem lactose!

Fonte: Cheio de Sabor

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