O Melhor Cupim Assado do Jeito Que Você Sempre Sonhou

O cupim assado é uma das delícias da culinária brasileira, conhecido por sua maciez e sabor inigualáveis. Essa carne, extraída da parte dianteira do boi, é ideal para um almoço de domingo em família. Preparar um cupim assado no forno requer paciência, mas o resultado vale cada minuto. Nesta receita, você vai aprender todos os segredos para garantir um cupim suculento e saboroso.

Como Surgiu a Receita de Cupim Assado

O cupim é uma carne típica da culinária brasileira, especialmente popular na região Centro-Oeste. Seu uso se popularizou devido ao sabor marcante e à textura macia, características obtidas graças à grande quantidade de gordura intramuscular. Assar o cupim se tornou uma das formas mais tradicionais de preparo, principalmente em ocasiões especiais, como churrascos e almoços de fim de semana, onde a carne é lentamente cozida até atingir a perfeição.

Quantas Calorias Tem a Receita de Cupim Assado?

A receita de Cupim Assado tem aproximadamente 290 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Carne Assada
• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Fogo: 3 a 4 horas
• Tempo Total: 3 horas e 30 minutos a 4 horas e 15 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 290 kcal por 100g

Ingredientes para o Cupim Assado

• 1 peça de cupim (cerca de 1,5 kg)
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Papel-alumínio para cobrir

Modo de Preparo do Cupim Assado

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Faça alguns furos na peça de cupim para que o tempero penetre bem.
3. Tempere o cupim com sal, pimenta-do-reino, alho picado e esfregue bem os temperos na carne.
4. Coloque o cupim em uma assadeira, espalhe as rodelas de cebola por cima, acrescente as folhas de louro e regue com o vinho branco e a água.
5. Cubra a assadeira com papel-alumínio, fechando bem as bordas para evitar que o vapor escape.
6. Leve ao forno e asse por 3 a 4 horas, ou até que a carne esteja bem macia. Durante o processo, verifique ocasionalmente e, se necessário, adicione um pouco mais de água para não ressecar.
7. Nos últimos 30 minutos, retire o papel-alumínio para que o cupim doure e forme uma crosta deliciosa por fora.
8. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Dicas de Preparo

• Para garantir ainda mais suculência, você pode marinar o cupim por algumas horas ou até de um dia para o outro.
• Utilize um termômetro de carne para garantir o ponto perfeito. A temperatura interna deve atingir cerca de 90°C.
• Se preferir, adicione outros temperos, como alecrim ou tomilho, para dar um toque especial.

Variedades da Receita de Cupim Assado

• Cupim na Churrasqueira: Se você prefere um sabor defumado, o cupim também pode ser assado na churrasqueira. Basta seguir os mesmos passos e utilizar fogo indireto, assando a carne por cerca de 4 a 5 horas.
• Cupim na Panela de Pressão: Para uma versão mais rápida, você pode cozinhar o cupim na panela de pressão por 1 hora antes de levar ao forno para dourar.
• Cupim com Batatas: Adicione batatas cortadas em pedaços grandes na assadeira junto com o cupim. Elas absorvem o sabor da carne e ficam deliciosas!

Como Servir e Armazenar o Cupim Assado

O cupim assado pode ser servido com arroz branco, farofa e uma salada simples para equilibrar a refeição. Se sobrar, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, leve ao forno a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que esteja bem aquecido.