Pamonha da Roça é uma Receita Tradicional e Deliciosa

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A pamonha da roça é uma receita típica do interior, feita com milho fresco e ingredientes simples que resultam em um sabor autêntico e delicioso. Essa versão tradicional é perfeita para quem ama o sabor do milho e quer experimentar uma sobremesa rica e cremosa.

Calorias e Informações Nutricionais

Calorias: 180 kcal (porção de 100g)
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1h40 minutos
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

10 espigas de milho verde
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara de leite ou leite de coco
100g de queijo coalho ou queijo minas (opcional, para pamonha salgada)
Palhas de milho (para embrulhar as pamonhas)

Pamonha da Roça

Modo de Preparo

1. Preparar a massa de milho:

Descasque as espigas, reservando as palhas de milho inteiras e em bom estado.
Rale as espigas ou corte os grãos com uma faca e bata no liquidificador até obter uma massa homogênea.
Adicione o açúcar, o sal e o leite (ou leite de coco) à massa de milho e misture bem.

2. Montar as pamonhas:

Lave bem as palhas de milho e escalde-as em água fervente por alguns minutos para amolecer.
Monte um saquinho com duas palhas sobrepostas e preencha com a massa de milho até a metade.
Se quiser uma pamonha salgada, adicione pedaços de queijo coalho ou queijo minas no meio da massa.
Feche a pamonha amarrando com tiras de palha ou barbante.

3. Cozinhar as pamonhas:

Em uma panela grande, ferva bastante água com uma pitada de sal.
Coloque as pamonhas na água fervente e cozinhe por aproximadamente 1 hora, ou até que fiquem firmes.
Retire as pamonhas da panela e deixe escorrer um pouco antes de servir.

4. Servir:

Sirva a pamonha quente ou morna, acompanhada de café ou suco.

Dicas de Preparo

Varie os recheios: Além de queijo, você pode rechear as pamonhas com linguiça, carne seca ou até com doce de leite para uma versão doce mais elaborada.
Milho fresco: Para garantir o melhor sabor, use milho verde fresco, que deixa a pamonha mais macia e saborosa.
Textura da massa: Se preferir uma pamonha mais cremosa, adicione um pouco mais de leite ou leite de coco à massa.

Como Servir e Armazenar

Servir: A pamonha pode ser servida como sobremesa ou lanche da tarde. A versão salgada é perfeita como prato principal, acompanhada de uma salada.
Armazenar: Guarde as pamonhas na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em banho-maria ou no micro-ondas antes de servir.

A pamonha da roça é uma receita clássica que traz o sabor autêntico do milho fresco, ideal para quem quer experimentar uma sobremesa tradicional e deliciosa. Se você gostou dessa receita, confira também nossa pamonha assada para mais opções saborosas com milho!

Fonte: Cheio de Sabor

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