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Pastel com massa de mandioca eu Amo –

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junho 8, 2024

Se tem uma coisa que lembra momentos felizes em família, é aquela mesa cheia de pastéis quentinhos e crocantes, feitos com carinho. Aprendi a fazer pastel com massa de mandioca com a minha mãe, e hoje vou compartilhar com você essa receita que não pode faltar nas nossas reuniões. Vamos descobrir juntos como surgiu essa delícia e como preparar passo a passo?

O pastel é uma iguaria muito apreciada no Brasil, e a versão com massa de mandioca tem uma história interessante. A mandioca é um ingrediente típico da culinária brasileira, muito usado pelos indígenas. Com o tempo, foi incorporada às receitas trazidas pelos imigrantes e adaptada de várias formas. A massa de mandioca no pastel traz uma textura única, mais leve e saborosa, se destacando em feiras e lanchonetes de todo o país.

Ingredientes

Para a massa:

500g de mandioca cozida e amassada
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)

Fonte Freepik Pastel

Para o recheio (sugestão de carne moída):

300g de carne moída
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada a gosto
100g de queijo muçarela ralado

Modo de Preparo

Preparo da Massa:
1. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e amasse até virar um purê.
2. Misture a mandioca amassada com a manteiga, o ovo e o sal.
3. Aos poucos, adicione a farinha de trigo até a massa ficar homogênea e não grudar nas mãos.
4. Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.
Preparo do Recheio:
1. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem dourada.
3. Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto.
4. Deixe esfriar e misture o queijo ralado.
Montagem dos Pastéis:
1. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, até ficar bem fina.
2. Corte círculos ou retângulos de massa, conforme a sua preferência.
3. Coloque uma porção de recheio no centro de cada pedaço de massa.
4. Dobre a massa ao meio e pressione bem as bordas com um garfo para selar.
Fritura:
1. Aqueça óleo suficiente para cobrir os pastéis.
2. Frite-os até ficarem dourados e crocantes.
3. Retire e coloque em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Dicas de Preparo

Ponto da Massa: A massa deve estar bem macia e fácil de manusear. Se estiver grudando, adicione um pouco mais de farinha.
Recheios Variados: Além da carne moída, você pode usar frango desfiado, queijo com presunto, palmito, entre outros.
Temperos: Capriche nos temperos do recheio para que o pastel fique bem saboroso.

Variedades da Receita

A massa de mandioca é muito versátil. Você pode adaptá-la para fazer coxinhas, bolinhos de mandioca recheados e até empanadas. Experimente diferentes formatos e recheios para surpreender sua família.

Como Servir e Armazenar

Sirva os pastéis quentinhos, acompanhados de um molho de pimenta ou ketchup. Se sobrar, você pode armazená-los em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, prefira o forno para manter a crocância.

Fonte: Cheio de Sabor

Indicações de Produtos para sua Cozinha

Veja algumas indicações de produtos para sua cozinha:

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Ingredientes

Para a massa:

Para o recheio (sugestão de carne moída):

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