Os pêssegos caramelizados são uma sobremesa que remete a momentos doces e inesquecíveis da minha infância, especialmente aqueles passados na cozinha da minha avó. Esta receita, que ela me ensinou com tanto carinho, é perfeita para qualquer ocasião e certamente vai encantar toda a família.
Como Surgiu a Receita de Pêssegos Caramelizados
A origem desta receita é simples: uma combinação de frutas frescas com o doce sabor do caramelo. A avó costumava dizer que era uma maneira de aproveitar os pêssegos da estação e transformar algo simples em uma verdadeira delícia.
Quantas Calorias Tem a Receita de Pêssegos Caramelizados?
A receita de pêssegos caramelizados tem aproximadamente 120 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Sobremesa
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 15 minutos
- Tempo Total: 25 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 120 calorias por 100 gramas
Receita de Pêssegos Caramelizados
Ingredientes
- 4 pêssegos grandes e maduros
- 100g de açúcar
- 50g de manteiga sem sal
- Suco de meio limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- Sorvete de creme para acompanhar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparação dos Pêssegos: Lave os pêssegos, corte-os ao meio e remova o caroço. Se preferir, pode descascá-los, mas a casca dá uma textura interessante à receita.
- Caramelização: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o açúcar e mexa até que comece a derreter e formar um caramelo dourado.
- Adicionar os Pêssegos: Coloque os pêssegos na frigideira com a parte cortada para baixo. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até que os pêssegos comecem a amolecer.
- Finalização: Adicione o suco de limão e o extrato de baunilha. Cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os pêssegos estejam bem macios e cobertos pelo caramelo.
- Servir: Sirva os pêssegos caramelizados quentes, acompanhados de uma bola de sorvete de creme, se desejar.
Dicas de Preparo
- Para um toque especial, adicione uma pitada de canela ou noz-moscada ao caramelo.
- Se preferir um caramelo menos doce, reduza a quantidade de açúcar para 75g.
- Experimente usar pêssegos enlatados no inverno; apenas certifique-se de escorrer bem antes de caramelizar.
Variedades da Receita
- Pêssegos com Vinho: Adicione um pouco de vinho branco ou espumante à frigideira para uma sobremesa mais sofisticada.
- Pêssegos e Amêndoas: Polvilhe amêndoas laminadas sobre os pêssegos caramelizados para um crocante extra.
- Pêssegos com Mel: Substitua parte do açúcar por mel para um sabor diferente e mais natural.
Como Servir e Armazenar
Os pêssegos caramelizados são melhores servidos quentes, mas também podem ser apreciados frios. Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar no micro-ondas ou em uma frigideira em fogo baixo.
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