Pudim em Banho-Maria é Uma Receita Clássica de Família

Quem não se lembra daquele pudim cremoso que só a nossa avó sabia fazer? O Pudim em Banho-Maria é uma daquelas receitas que remetem a momentos felizes em família, trazendo lembranças de almoços de domingo e comemorações. Hoje, vamos compartilhar todos os segredos para preparar essa delícia que não pode faltar no seu caderninho de receitas.

A Origem do Pudim em Banho-Maria

O pudim é uma sobremesa clássica que tem suas raízes em várias culturas, mas no Brasil, ele ganhou um toque especial. A técnica de cozimento em banho-maria, que consiste em colocar o recipiente com a mistura em uma forma maior com água quente, é essencial para alcançar a textura perfeita: lisa, sem furinhos e incrivelmente cremosa.

Quantas Calorias Tem a Receita de Pudim em Banho-Maria?

A receita de Pudim em Banho-Maria tem aproximadamente 220 calorias por 100 gramas.

Informações Nutricionais

• Tipo: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 1 hora e 20 minutos
• Tempo total: 1 hora e 40 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias: 220 kcal por 100 g

Receita de Pudim em Banho-Maria

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar (para o caramelo)

Modo de Preparo

1. Caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar! Despeje o caramelo em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe por todo o fundo. Reserve.
2. Pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura na forma caramelizada.
3. Banho-Maria: Cubra a forma com papel-alumínio e coloque em uma assadeira maior com água quente, o suficiente para cobrir metade da forma de pudim. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até que ao inserir um palito ele saia limpo.
4. Resfriamento: Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire o pudim em um prato com cuidado.

Dicas de Preparo

• Para um caramelo mais uniforme, mexa o açúcar apenas no início. Depois, deixe derreter sozinho.
• Se quiser um pudim mais firme, adicione uma colher de sopa de maisena à mistura.
• Utilize sempre ovos frescos para evitar sabor indesejado.

Variedades da Receita

O Pudim em Banho-Maria é uma base que pode ser adaptada. Experimente adicionar coco ralado, chocolate em pó, ou até mesmo essência de baunilha para variar o sabor. Outra opção é substituir o leite comum por leite de coco, criando uma versão ainda mais cremosa e com um toque tropical.

Como Servir e Armazenar

Sirva o pudim bem gelado, ideal para dias quentes ou após uma refeição mais pesada. Ele combina perfeitamente com frutas frescas, como morangos ou mangas, que equilibram a doçura da sobremesa.

Para armazenar, mantenha o pudim coberto na geladeira, onde ele pode durar até 5 dias. Se preferir congelar, corte em porções individuais e embale em plástico filme ou recipientes herméticos. Ao descongelar, deixe na geladeira e consuma em até 24 horas.

Prepare essa receita e traga um pouco da tradição da nossa culinária para sua casa. Desfrute de cada pedaço e compartilhe com quem você ama!