Receita da Vovó para Momentos Especiais –

O frango frito é aquele prato que todo mundo ama, perfeito para reunir a família e amigos em momentos especiais. Seja num almoço de domingo, num piquenique ou numa festinha, ele sempre agrada. Hoje, vou compartilhar com vocês a receita de frango frito que aprendi com minha avó. É uma delícia, crocante por fora e suculento por dentro. Vamos lá?

Como surgiu a receita de Frango Frito?

A receita de frango frito tem uma história longa e rica. Originária do sul dos Estados Unidos, o frango frito tornou-se um clássico da culinária americana, especialmente entre as comunidades afro-americanas. A técnica de fritar frango foi trazida pelos imigrantes escoceses e aperfeiçoada com temperos e técnicas de fritura africanas, resultando no prato delicioso que conhecemos hoje.

Quantas calorias tem a receita de Frango Frito?

A receita de Frango Frito tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais do Frango Frito

• Tipo: Carne de Frango
• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 15 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: 250 calorias por 100 gramas

Receita de Frango Frito

Ingredientes:

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de amido de milho
• 2 colheres de sopa de páprica
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de buttermilk (ou leite com suco de meio limão)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Marinar o Frango: Coloque o frango em uma tigela e adicione o buttermilk. Deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira. Isso ajuda a deixar o frango mais suculento.
2. Preparar a Mistura Seca: Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta-do-reino e o sal.
3. Empanar o Frango: Retire o frango da marinada e passe cada pedaço na mistura seca, cobrindo bem todos os lados. Coloque os pedaços empanados em uma travessa.
4. Fritar o Frango: Aqueça o óleo em uma panela grande até atingir 180°C. Frite os pedaços de frango aos poucos, sem sobrecarregar a panela, por cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados e cozidos por dentro.
5. Escorrer o Frango: Retire os pedaços de frango com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dicas de Preparo

• Temperatura do Óleo: Certifique-se de que o óleo está na temperatura certa. Se estiver muito frio, o frango absorverá muito óleo e ficará encharcado. Se estiver muito quente, o exterior queimará antes que o interior esteja cozido.
• Empanar Duas Vezes: Para um frango extra crocante, você pode empanar duas vezes. Depois de passar na mistura seca, mergulhe novamente no buttermilk e depois passe na mistura seca novamente.
• Descanso: Deixe o frango empanado descansar por alguns minutos antes de fritar. Isso ajuda a crosta a aderir melhor.

Variedades da Receita

Você pode variar a receita de frango frito com diferentes temperos e marinadas. Experimente adicionar ervas como tomilho e alecrim à marinada, ou use temperos como curry ou cominho na mistura seca para dar um toque diferente.

Como Servir e Armazenar

Servir: O frango frito é melhor servido quente, acompanhado de batatas fritas, salada coleslaw, ou até mesmo waffles para um toque sulista. Um molho de pimenta caseiro ou um aioli de alho também são ótimas opções para acompanhar.

Armazenar: Se sobrar frango frito (o que é raro!), você pode armazená-lo na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Para reaquecer e manter a crocância, use o forno a 180°C por cerca de 10-15 minutos, evitando o micro-ondas, que pode deixar o frango mole.

Agora é só reunir a família, preparar essa delícia e aproveitar os momentos especiais juntos. Bom apetite!