Quem é vegetariano está sempre em busca de novas receitinhas que possa substituir a carne, não é mesmo? E uma versão gostosa pra fazer no dia a dia é, sem dúvida, essa receita de almôndegas de soja. Baratinha, ela é perfeita para servir com os mais diversos molhos.
Como fazer almondegas de soja
- 200 g de proteína de soja
- 2 ovos
- Sal a gosto
- Cominho a gosto
- Páprica picante a gosto
- Alho em pó a gosto
- 1 cebola
- 1/5 de pimentão
- 3/4 xícara de chá de amido de milho
- 1. Em uma tigela, coloque a proteína de soja já hidratada, os ovos e misture bem.
- 2. Adicione o sal, os temperos e misture novamente.
- 3. Acrescente a cebola ralada, o pimentão bem picadinho e misture até ficar homogêneo.
- 4. Coloque o amido de milho e vá misturando até dar o ponto desejado.
- 5. Formate bolinhas do tamanho que preferir e frite até ficarem douradinhas.
- 6. Sirva com o tipo de molho que preferir.
- Para hidratar a proteína e tirar aquele gostinho forte da soja, o pulo do gato é colocar algumas gotinhas de limão na água quente. Depois, é só deixar alguns minutinhos, escorrer bem e pronto, você já tem a sua soja perfeita para usar.
- Sirva com um arroz e feijão quentinhos e aquela salada de respeito. Com essa receita, até que não é muito fã de comidas vegetarianas vai se apaixonar.
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Por que tem que deixar a soja de molho?
Deixar a soja de molho é um passo importante no preparo de diversos pratos à base desse ingrediente. Isso ocorre porque a soja contém substâncias como os inibidores de tripsina, que podem dificultar a digestão e a absorção de nutrientes pelo organismo humano.
O processo de demolhar a soja em água ajuda a eliminar esses inibidores, tornando os nutrientes presentes na soja mais disponíveis e fáceis de serem absorvidos durante a digestão.
Além disso, o molho também reduz a presença de fitatos, que podem interferir na absorção de minerais como cálcio, ferro e zinco.
Portanto, deixar a soja de molho não apenas facilita a digestão, mas também melhora a biodisponibilidade dos nutrientes presentes nesse alimento, tornando-o mais saudável e nutritivo.
Mais alguma dúvida de como preparar almôndegas de soja? Confira também: Almôndegas de lentilha.
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