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Receita de rolinho de vegetais é o meu orgulho: mamãe ama demais!

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agosto 14, 2024

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Receita de rolinho de vegetais tradicional que é tudo de bom! Confira, abaixo, todo o modo de preparo e a lista de ingredientes dessa delícia fácil de fazer.

Como fazer rolinho de vegetais?

Ingredientes

1 cenoura média, cortada em tiras finas
1/2 repolho pequeno, fatiado finamente
1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
1 pimentão verde, cortado em tiras finas
1 abobrinha pequena, cortada em tiras finas
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim ou óleo vegetal
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para os rolinhos:
12 folhas de massa para rolinho primavera (disponível em lojas de produtos orientais)
Água ou clara de ovo para selar os rolinhos
Óleo para fritar (ou use uma air fryer para uma versão mais saudável)

Modo de preparo

Aqueça o óleo de gergelim ou vegetal em uma frigideira grande ou wok.
Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.
Acrescente a cenoura, repolho, pimentões e abobrinha. Refogue por 5-7 minutos até que os vegetais estejam macios, mas ainda crocantes.
Tempere com molho de soja, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e reserve para esfriar.
Montagem dos Rolinho Primavera.
Coloque uma folha de massa sobre uma superfície limpa e seca, com uma ponta voltada para você, formando um losango.
Coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio de vegetais próximo à ponta inferior da massa.
Dobre a ponta inferior sobre o recheio, dobre as laterais para dentro e enrole firmemente até a outra ponta.
Use um pouco de água ou clara de ovo para selar a ponta e evitar que o rolinho se abra durante a fritura.
Fritura.
Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C. Se estiver usando uma air fryer, preaqueça-a a 180°C.
Frite os rolinhos em pequenas quantidades até dourarem e ficarem crocantes, cerca de 3-4 minutos cada.
Se usar a air fryer, coloque os rolinhos na cesta em uma única camada e asse por 10-12 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.
Servir.
Retire os ro
linhos fritos e escorra em papel toalha.
Sirva quente com molho agridoce, molho de soja ou o molho de sua preferência.
Aproveite seus deliciosos rolinhos primavera de vegetais.

👏 SOBREMESA: Rolinho primavera doce

Porque chama rolinho primavera?

O nome “rolinho primavera” vem da tradição chinesa de servir este prato durante o festival da primavera, celebrando a chegada da nova estação.

Qual é o nome do rolinho primavera?

Rolinho de vegetais @fabialeite

Qual é a diferença de legumes e vegetais?

Vegetais são um termo geral que inclui todas as partes comestíveis de plantas, enquanto legumes são especificamente as partes da planta que crescem embaixo do solo, como cenouras e beterrabas.