A broa de fubá é uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para acompanhar um café ou chá. Com sua textura macia, sabor levemente adocicado e aquele toque especial do fubá, ela é ideal para qualquer ocasião. Confira o passo a passo para fazer em casa!
O que é broa de fubá?
É um pãozinho tradicional feito com fubá (farinha de milho) e farinha de trigo, com sabor leve e um toque adocicado. A broa de fubá é conhecida por sua textura macia e por ser um lanche típico das regiões brasileiras.
Quantas calorias tem a broa de fubá?
Uma unidade média de broa de fubá (50g) contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e gordura utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Lanche ou acompanhamento
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 12 unidades médias
Calorias por unidade: 120 a 150 calorias
Ingredientes para Broa de Fubá
- 1 xícara de fubá (130g): base da receita
- 1 xícara de farinha de trigo (130g): para dar estrutura
- 1/2 xícara de açúcar (100g): para adoçar
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (10g): para crescimento
- 1 pitada de sal: para realçar o sabor
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (30g): para maciez
- 2 ovos grandes: para ligar os ingredientes
- 1/4 de xícara de leite (60ml): para dar ponto à massa
- 1 colher de chá de erva-doce (opcional): para um sabor tradicional
Equipamentos necessários
Tigela grande para misturar
Assadeira untada ou forrada com papel manteiga
Modo de Preparo
1. Preparando a Mistura
Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento químico, o sal e a erva-doce (se usar).
Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
2. Incorporando os Líquidos
Adicione os ovos e misture com uma colher ou espátula.
Aos poucos, acrescente o leite, até formar uma massa homogênea, macia e levemente pegajosa.
3. Moldando as Broas
Divida a massa em porções iguais e modele em formato de bolinhas ou levemente achatadas.
Disponha as broas em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
4. Assando
Preaqueça o forno a 180°C.
Leve a assadeira ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que as broas estejam douradas.
5. Servindo
Deixe esfriar um pouco antes de servir. Elas podem ser consumidas quentes ou em temperatura ambiente.
- Para um toque especial, polvilhe fubá ou açúcar por cima das broas antes de assar.
- Use leite de coco no lugar do leite comum para um sabor diferente.
- Substitua parte do açúcar por mel ou rapadura ralada para uma versão mais rústica.
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto ou leite quente.
- Geleia ou manteiga.
- Chá de ervas para um lanche leve e reconfortante.
Como Armazenar
- Em temperatura ambiente: Guarde as broas em um pote fechado por até 3 dias.
- No congelador: Congele as broas já assadas por até 3 meses. Aqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
Considerações finais
A broa de fubá é uma receita simples, deliciosa e cheia de tradição. Perfeita para o café da manhã, lanches ou momentos especiais, ela combina sabor e praticidade. Experimente e encante-se com essa delícia caseira!
FAQs
Posso usar só fubá na receita?
Não é recomendado, pois a massa pode ficar quebradiça. A farinha de trigo é essencial para dar estrutura.
Dá para fazer sem manteiga?
Sim, substitua por óleo vegetal ou margarina, mas o sabor será levemente diferente.
Como saber se a broa está assada?
Ela deve estar dourada e firme por fora, mas macia por dentro.
Posso fazer broas menores?
Sim, reduza o tamanho das porções e ajuste o tempo de forno para cerca de 15 minutos.
Dá para fazer broas sem açúcar?
Sim, substitua o açúcar por adoçantes culinários ou retire-o para uma versão salgada.
