Esta receita de cocada de forno fica super cremosa, leva poucos ingredientes e é muito simples de fazer.
Para fazer esta receita, você vai precisar usar o coco fresco. Caso você não tenha e queira comprar o coco ralado desidratado, opte pelo coco em flocos e de preferência o úmido. Isto porque para que esta cocada fique cremosa, você precisa que o coco esteja mais úmido.
Uma outra opção, se for usar o coco desidratado, é hidratar o coco com um pouco de leite ou leite de coco antes de começar a receita. Para isso, basta colocar o coco em uma tigela, colocar cerca de 1/4 de xícara de leite, misturar bem e deixar hidratar por uns 30 minutos.
Ah e se você comprar o coco já adoçado, a sua cocada também ficará um pouco mais doce, então pode diminuir a quantidade de açúcar da receita.
Como fazer a Cocada de Forno Cremosa
- O primeiro passo é sempre separar todos os ingredientes. Eu prefiro usar ovos frescos e em temperatura ambiente. Então retire os ovos da geladeira um pouco antes, derreta a manteiga, faça as raspas do limão, caso vá usar, e pese o açúcar e o coco ralado.
- Com os ingredientes já separados, unte a travessa com um pouco de manteiga e reserve. Eu usei 2 travessas pequenas e baixas para fazer esta receita.
- Depois você vai bater bem os ovos junto com a manteiga, eu gosto de usar um fouet nesta hora. Quando os ovos estiverem bem batidos e levemente espumados, pode colocar o açúcar e bater mais um pouco.
- Agora é a hora de juntar o coco ralado e as raspas de limão, aqui você pode usar uma colher ou espátula. Já que o coco vai ficar todo grudado no fouet. Rs.
- E por fim é só assar, em temperatura média até dourar e ser feliz.
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Esta receita de cocada de forno fica super cremosa, leva poucos ingredientes, é muito simples de fazer e não leva leite condensado.
- 200 g coco fresco (ralado)
- 1 ¼ xíc. açúcar
- 2 un. ovos
- 1 col. sopa manteiga (derretida)
- 1 un. raspas de limão (opcional)
-
Em uma tigela, coloque os ovos e a manteiga, e bata bem com um fouet. Junte o açúcar e misture até incorporar. Acrescente o coco ralado e misture bem. Coloque as raspas de limão, misture novamente.
-
Passe a mistura para uma travessa untada com manteiga e leve para o forno preaquecido a 180 ºC de 35 a 40 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada.
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