A influenciadora Nathalia Soares (@chubbyvegan) ensina como fazer creme brulée de milho e coco. Criadora de um dos primeiros blogs de receitas veganas do Brasil – Chubby Vegan nas redes sociais. A bebida Castanha de Caju+Coco da A Tal da Castanha incluída na receita é uma excelente fonte de energia, além de ter fibras e minerais. Com suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, e um sabor delicioso, o coco é um ingrediente muito usado em receitas doces e salgadas.
Como fazer creme brulée de milho e coco
Preaqueça o forno em 150°C a 155°C. Ferva água o suficiente para fazer um banho-maria. Separe 6-7 ramequins de 8cm de diâmetro, não precisa untar. Descongele o milho seguindo as instruções da embalagem. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o coco. Bata por alguns minutos, até que vire um creme líquido. Com o liquidificador desligado, adicione o coco e misture com uma espátula até ficar homogêneo. Porcione o creme nos ramequins. Asse por 40-50 minutos em banho-maria (dica: adicione algumas gotinhas de vinagre na água do banho-maria para não escurecer a sua forma caso seja de alumínio). Estará pronto quando ficar firme nas laterais mas, ainda macio no centro. O creme brulée normalmente é servido gelado. Polvilhe um pouco de açúcar cristal na superfície e maçarique somente no momento de consumir.
Ingredientes
- 330g de milho congelado
- 120g de Caju+Coco A Tal da Castanha
- 20g de fubá de milho
- 110g de açúcar refinado, cristal ou demerara
- 30g de manteiga vegana
- 1,5g de sal
- 20g de coco ralado integral sem açúcar opcional
- Açúcar cristal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno em 150°C a 155°C.
- Ferva água o suficiente para fazer um banho-maria.
- Separe 6-7 ramequins de 8cm de diâmetro, não precisa untar.
- Descongele o milho seguindo as instruções da embalagem.
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o coco.
- Bata por alguns minutos, até que vire um creme líquido.
- Com o liquidificador desligado, adicione o coco e misture com uma espátula até ficar homogêneo.
- Porcione o creme nos ramequins.
- Asse por 40-50 minutos em banho-maria (dica: adicione algumas gotinhas de vinagre na água do banho-maria para não escurecer a sua forma caso seja de alumínio).
- Estará pronto quando ficar firme nas laterais mas, ainda macio no centro.
- O creme brulée normalmente é servido gelado.
- Polvilhe um pouco de açúcar cristal na superfície e maçarique somente no momento de consumir.
Observações
- Validade: 3 a 5 dias refrigerado (4°C) / Não congelar.
- O milho em conserva/enlatado pode conter açúcar, o que pode deixar o creme brulée bem doce. Diminua a quantidade de açúcar.
- Não utilize milho fresco sem cozinhar, o resultado final terá um sabor “saponáceo”.
- O milho fresco deixará o creme brulée mais firme.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
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