Receita de creme de milho de latinha que aquece mesmo

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Receita de creme de milho de latinha perfeito e super prático. Essa receita da Ana Maria Braga fez maior sucesso em nosso blog e decidimos trazer novamente para quem deseja um acompanhamento perfeito para massas, como macarrão, lasanha…

Como fazer creme de milho de latinha?

Ingredientes

1 lata de milho verde (aproximadamente 200g), com o líquido
1 xícara de leite (240 ml)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de cebola picada finamente
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de noz-moscada (opcional)
1/2 xícara de creme de leite

Modo de preparo

No liquidificador, bata o milho verde com o líquido da lata e o leite até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes e aromáticos.
Acrescente a farinha de trigo ao refogado, mexendo constantemente por cerca de 1 minuto, para cozinhar a farinha sem deixar queimar.
Aos poucos, adicione a mistura de milho e leite à panela, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo até que o creme comece a engrossar, o que deve levar cerca de 5 a 10 minutos.
Desligue o fogo e incorpore o creme de leite ao creme de milho, misturando bem para alcançar uma consistência cremosa e homogênea.
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente como acompanhamento para pratos principais.
Este creme de milho de latinha é uma opção prática e deliciosa, perfeito para enriquecer qualquer refeição com seu sabor suave e textura aveludada.

🙂 PERFEITO: Fricassê com creme de milho

Como não talhar creme de milho?

Evitar que o creme de milho talhe durante o preparo requer atenção a detalhes específicos na técnica de cozimento.

A separação ou talhamento ocorre frequentemente devido ao calor excessivo, especialmente quando o creme contém ingredientes sensíveis como o leite.

Para prevenir isso, é crucial cozinhar o creme de milho em fogo baixo, permitindo que ele aqueça gradualmente e evitando a fervura, que pode desestabilizar a mistura.

creme de milho de latinha Palmirinha

Outra estratégia eficaz é usar um banho-maria, que oferece um controle de temperatura mais suave e uniforme, minimizando o risco de talhar.

Mexer constantemente o creme enquanto ele cozinha também ajuda a distribuir o calor de forma mais uniforme, além de incorporar ar, o que pode ajudar a manter uma textura lisa e uniforme.

Incorporar um agente estabilizante, como uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de água fria, antes de adicionar ao creme, pode também prevenir o talhamento.

O amido de milho ajuda a estabilizar a mistura, tornando-a mais resistente ao calor excessivo. Seguindo essas dicas, você garantirá um creme de milho liso e cremoso, perfeito para acompanhar uma variedade de pratos.

Mais alguma dúvida de como preparar creme de milho de latinha? Confira: Creme de milho com frango.

Fonte: Cheio de Sabor

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